一口就爱上的草炉烧饼
11月15日，在东台市安丰镇贲大姐烧饼店，做烧饼的师傅贲大姐忙得不亦乐乎，擦油酥、包馅儿、贴炉，一道道工序下来，金灿灿的烧饼裹着热气出炉了。盐阜大众报报业集团融媒体记者 杨毅 摄
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草炉烧饼在东台由来已久，不论是吃早饭还是下午茶，都是东台人唇齿间不可忽略的一道美味。食材朴实，工序复杂。盐阜大众报报业集团融媒体记者 杨毅 摄
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猪油渣是烧饼的主要馅料，选取上等猪板油，将其置入大铁锅内，配些许葱姜，继而用猛火翻炒，直至油干而得其酥渣。盐阜大众报报业集团融媒体记者 杨毅
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草炉烧饼酥脆感十足，多半归功于烤制它的器具。盐阜大众报报业集团融媒体记者 杨毅
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草炉用砖砌成壁炉式，过去多用小麦秸秆烤制，如今大多是无烟煤和木炭，将面饼稍沾些水，迅速贴到炉内壁上，6分钟面饼成熟，稍经旺火烘烤，炉内便会飘出一股香味。盐阜大众报报业集团融媒体记者 杨毅
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