前不久，市场监管总局对美团、京东、饿了么（淘宝闪购）等7家头部电商平台开出35.97亿元巨额罚单，创下食品安全法实施以来平台最高处罚纪录。此次重拳整治直指“幽灵外卖”乱象，释放出线上餐饮绝非法外之地、守护群众“舌尖上的安全”，必须动真碰硬、从严治理的明确信号。

所谓“幽灵外卖”，即指无资质、无实体门店的影子店铺，靠伪造证照、转包订单经营，制作过程隐蔽、脱离监管。这已经成为食品安全领域的顽疾，严重侵蚀群众“舌尖上的安全感”。

轻点屏幕，即可订餐。线上订餐早已成为大众日常消费方式，深受年轻人青睐。平台经济蓬勃发展，但餐饮产业链条冗长、隐蔽性强，监管难度极大。此次从严追责处罚，旨在压实平台监管责任，护航行业健康发展。“幽灵外卖”屡禁不止，根源在于平台逐利失责，整治不能止于短期惩戒，更要建立长效共治体系。

对平台而言，必须真正摒弃“流量至上”的短视思维，扛起主体责任，不仅要看“证”更要核“实”，建立线上线下一体化核验机制，确保每一单外卖背后都是一家看得见、摸得着、信得过的实体店，将“幽灵”拒之门外。

对监管部门而言，既要动真碰硬、形成威慑，也要进一步建章立制。6月1日《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将正式施行，新规从源头阻断劣质商家入网，强化全链条、全流程管控，引导行业发展走向规范有序。

民以食为天，食以安为先。外卖连着千家万户的日常，关乎食品安全底线与行业发展未来。唯有督促平台做好“守门员”，商家坚守诚信经营准则，才能让外卖在阳光下“奔跑”，让人民群众的每一餐都吃得放心、吃得安心。

盐阜大众报/我言新闻记者：王颖

编辑：梁鹤龄 崔治国 严成