近期，奶皮子糖葫芦、固体杨枝甘露等创意甜品迅速走红，凭借其高颜值在年轻人的朋友圈刷屏。这些高颜值美食在盐城同样引发热潮，育才路门店排起长队，外卖平台超过25家店铺上架相关产品。

“漂亮饭”的兴起，契合了社交时代的传播逻辑。精致的外观、创意的造型，让食物本身成了最好的广告。如今的排队热潮，其背后是“打卡—分享—跟风”的消费闭环。食物在某种程度上从满足口腹之欲的必需品，成为一种“社交货币”和“拍照道具”。

然而，仅靠颜值支撑的热度，往往难以持久。“漂亮饭”的生命周期普遍短暂，此前的玉米蛋挞便是前车之鉴，从日销两百个到如今在菜单角落“无人问津”。这类产品多是在传统形态上做“微创新”，技术门槛不高，导致同质化竞争迅速加剧，市场很快饱和。当流量的新鲜感退去，产品本身的口味、品质和性价比，便成为消费者是否回购的关键。

放眼盐城本地的美食文化，其实蕴藏着让“漂亮饭”变“长久饭”的智慧。成功入选全国“非遗工坊典型案例”的阜宁大糕，在坚守传统技艺的同时，通过工艺创新，开发出十余种新口味，不仅飞上航班成为特供食品，更远销全球。珠溪古镇的文创生态，则将治愈系的潮流玩偶与盐城本地的湿地、盐文化元素巧妙融合，让文化魅力变得可感可触。它们的生命力，恰恰在于颜值、美味与文化内涵的深度结合。

对餐饮从业者而言，网红效应带来的短期流量固然诱人，但若止步于表面的“漂亮”，终将在市场迭代中黯然退场。毕竟，能真正留住消费者的，永远是那份触动味蕾的真诚滋味。

盐阜大众报/我言新闻记者：刘阳

编辑：梁鹤龄 崔治国 徐晶