为有效应对高温天气带来的食品安全风险，切实加强夏季食品安全监管工作，保障群众饮食安全，近日，大丰区小海镇组织召开夏季食品安全专题培训会议。镇食品安全分管领导，大丰区市场监督管理局西团分局、小海卫生院、镇环保办相关负责人，以及辖区餐饮单位负责人、食品经营户、各村食品安全协管员等参加培训。

本次培训围绕夏季食品安全操作规范、加工环境管控、污染防治知识及典型案例警示教育四大核心内容展开。市场监督管理局工作人员结合夏季食品经营特点，详细讲解了食材采购、储存保鲜、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节的规范要求，系统解读了食品安全相关法律法规，督促经营主体严守食品安全底线。卫生院医生结合公共卫生防控实际，聚焦食品加工全流程，分析加工环境、水源、工具容器、人员操作等环节的潜在污染风险，现场传授环境清洁、污染应急处置等实用方法。环保办工作人员围绕食品污染全链条防控，科普污染食品种类、途径及误食后的应急应对知识，全面提升参训人员风险识别与防范能力。培训还结合近期国内及周边地区发生的夏季食品安全反面典型案例，结合《焦点访谈》等栏目曝光的真实事故案例，深入剖析问题根源、解读法律后果、警示责任风险，以案例明法纪、以警示促落实，进一步强化参训人员守法经营、规范操作的思想自觉和行动自觉。

镇分管领导在总结讲话中强调三项要求：一是提高思想认识，坚决克服麻痹心理，始终把食品安全摆在突出位置；二是狠抓责任落实，各经营单位要对照培训内容全面开展自查自纠，各村协管员要常态化开展巡查与宣传引导；三是强化常态监管，持续加大专项检查和随机抽查力度，对违法违规行为“零容忍”，坚决守护群众“舌尖上的安全”。

此次培训内容贴近实际、针对性强，有效提升了从业人员的专业素养与操作水平，进一步压实了各方责任。下一步，该镇将持续加强食品安全监管与宣传引导，全力推动夏季管控措施落地见效，切实保障辖区群众饮食安全。（浦思璇 冯姝）

责任编辑：姜埝 张勇峰 陆辉