我虽生长在黄海之滨，但记忆里的小吃不是什么海鲜之类，而是一些具有淮扬风味的食品。我就从自身感受角度，挑出几样说一说，以作过往纪念，以解心中乡愁。

如果你问滨海人，最想向你推荐的一个当地小吃是什么？十有八九的回复都是鸡蛋饼。这份美味当真是我心中的白月光。

家乡滨海的鸡蛋饼，材料跟东北烤冷面挺像，但其实并不一样。城内有各家摊子，都在基本相同的前提下，有一些各自不同的特点。而且，每个人都有自己的专属摊位，一般都是在自己家的附近。我一般吃的也就自己家路口的，也吃过外婆家的路口、银厦广场的鸡蛋饼，都是自己熟悉的能接受的味道。某一天，路口来了一家新的，蛋饼的料有了差异，我都难以接受了。

鸡蛋饼真是我们的童年记忆，我们就像是被一个个鸡蛋饼喂大的。小时候，早上起床总是拿上钢镚，就往路口买蛋饼，还经常自己带着鸡蛋，老板叔叔最后算钱的时候就抵去一个鸡蛋的成本钱。多少晨光熹微的早上，或是太阳高照的上午，我就在鸡蛋饼摊位前面看着我的鸡蛋饼被制作，乐此不疲。我从一个稚龄小童，慢慢长大。老板叔叔的摊位装备变化，到现在有了门面，但我还是爱在毫无遮挡的阳光下热气腾腾的制作和满怀期许的等待。

说完鸡蛋饼，就不得不说它的黄金搭档豆腐脑，也就是豆腐花。我们家这边是咸口豆腐脑，一般早上都是一个鸡蛋饼、一碗豆腐脑。

豆腐脑早先也是一块钱一碗，后来涨价，但没有鸡蛋饼涨幅大，我家路口是两块左右一碗，银厦广场的徐氏豆腐脑则直接四块钱了。吃豆腐脑，最好是坐在一旁堂食，勺子搅匀，一勺一勺慢慢喝。

豆腐脑的佐料正常是香油、味精、盐、榨菜、香菜、辣椒、虾皮，我家路口那家会放些蒜，银厦广场则不放，如此会相对更为清爽。豆腐滑溜溜，入口不需要咀嚼，直接滑到肚子里去了。加了辣椒之后，喝完整个人都热乎乎的，特别适合冬天。

另有见证我成长的就是县城东街头的猪爪馄饨店了。

这家店位于老街，老板姓雷，只经营馄饨和凉拌猪爪，店面不大，只有三张八仙桌，来吃的都是要拼桌的，整体比较老旧，但也因此很有老字号的氛围。清晨，炭炉炖烂猪爪。猪爪汤下馄饨，撒把胡椒、香菜，上桌。猪爪手拆散，拌上佐料，撒把香菜，上桌。我一般是很少点凉拌猪爪，喝上一碗馄饨也就够了。

这家店，一般都是爸爸带着我去。我开始有关于这馄饨的记忆是小学四年级。爸爸几乎每周日下午四五点，就会带我来这里吃馄饨，一勺勺的馄饨，吃完了，喝加了自制老辣椒的猪爪汤。一度，我能吃4碗馄饨，自我感觉很好。来了，先下两碗，看着差不多了，我爸再叫两碗。以前的碗还是那种不坠腹的、口沿蓝圈的，像影视剧喝酒的碗。一个个摞起来，真是光辉历史。当然，现在的我，一碗就够了。

猪爪馄饨，没有鸡蛋饼那么具有乡愁的普遍性，知名度多限于老街人，朋友们吃馄饨去哪里哪里，而我则是吃馄饨一定要雷家的猪爪馄饨啊。到了高中时候，老爸还时常在周日下午上学带我去吃上一碗。老街的叔叔们看见我从街头走来，总是说，“又去吃馄饨啦！”

是啊，我又去吃馄饨了。

东街头另一大爱便是街头的芝麻糖糯米糕，我们叫压糕。一定要芝麻糖的，一定要新鲜热乎的，凉了就不好吃了。

这芝麻糖糯米糕就是两块糯米糕中间放一勺芝麻糖，隔着塑料袋用手一压就成的。虽然简单，但是特别好吃，香甜软糯。知名度也多限于老街这块区域，依然也是老爸带我来吃的，我好多朋友都没有吃过这种糯米糕。后来，我吃了好些地方的糕，还是喜欢芝麻糖糯米糕。

糯米糕一般都是作为下午的小食存在的，还有富有家乡特色的小吃则是作为早餐。滨海的早餐多还是具有淮扬菜系清淡特色的，各式粥、蒸饺、小菜，还有烧饼油条。

吃粥是我们最具烟火气的幸福时光。早上，坐在中意蒸饺或者瓢城粥店里，点上一碗菜粥，或者玉米糁子粥，上一笼蒸饺，豆角、豆腐、海带、肉馅应有尽有，配一碟小菜，雪菜毛豆、烧豆腐、黄豆小鱼……很丰盛、很享受。上高二、高三的时候，我们住得近的几个人还成立过一个早餐联盟，早上出门买上自家附近的特色早点，到学校一起分享，我带的就是蒸饺。

烧饼包油条，也是经典。滨海的特色应该是米面饼配油条。米面饼较之烧饼，更加软糯，也更加香甜。油条主咸，米面饼主甜，搭配起来竟然有天作之合的感觉。

在家乡，在我记忆里的食物还有很多。凉粉、芝麻糊、炸鸡柳、关东煮……这么多好吃的，都是我家乡的、都在我记忆里的，伴随我成长的画面，一起存念着。我要把它们都记下来，也记下曾经小小的自己，和一起走过的时间。

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