近日，国务院食安办部署各地加强元旦、春节和全国两会期间食品安全工作。民以食为天，食以安为先，安全是食品的第一要义。中央对食品安全的高度重视及其工作部署，给人民群众“舌尖上的安全”带来了保障。

党的十八大以来，我国坚持以人民为中心的发展思想，全力保障百姓食品安全。从修订《中华人民共和国食品安全法》，到坚持“四个最严”的要求筑牢食品安全防线，再到对食品安全领域违法违规行为依法严惩……坚持“严”字当头，依法加强食品安全监管，我国食品安全形势总体持续稳定向好，食品质量安全水平不断提升。但必须清醒认识到，食品安全治理永远在路上，“双节”期间聚餐集中、消费活跃，农村地区、城乡接合部等区域风险隐患突出，“无堂食外卖”“网络订餐”等新兴业态更带来新的监管挑战。深圳市市场监管局通报的案例中，既有企业无证生产含禁用兽药的腊味制品，也有商家为美化外观超范围使用食品添加剂，这些行为凸显了重点时段食品安全监管的必要性与紧迫性。

此次国务院食安办的专项部署，精准直击重点领域与关键环节，彰显了“时时放心不下”的责任意识。在监管对象上，聚焦米面油、肉蛋奶等大宗食品和节令食品，紧盯大型商超、旅游景区、外卖平台等高频消费场景，将农村地区、城乡接合部作为监管重点区域，形成“品种+场所+区域”的三维监管矩阵；在监管举措上，既强化食用农产品上市前残留速测把关，又规范“无堂食外卖”经营，组织开展热销食品专项抽检，实现从田间到餐桌的全链条覆盖；在执法力度上，明确对超范围使用添加剂、“幽灵外卖”等行为从严从快打击，对涉嫌犯罪的一律移送公安机关，这种“零容忍”态度让监管更具震慑力。

守护舌尖安全，既需要监管部门的“硬约束”，也离不开司法保障与社会共治的“强支撑”。黑龙江牡丹江东安区人民法院创新构建“普法固本、协同共治、智慧赋能、全程调解”四位一体法治保障体系，通过“菜市普法课堂”普及实用技能，联合市场监管部门建立协同机制，以司法力量筑牢安全防线。此次部署同样注重凝聚共治合力，既压实属地管理责任和企业主体责任，督促生产经营者落实进货查验、过程控制等制度，又鼓励群众参与监督，加大投诉举报线索查办和曝光力度。当“互联网+明厨亮灶”让餐饮加工全程透明，当消费者能通过投诉举报参与监督，食品安全防线便会越筑越牢。

守护“舌尖安全”，更需激活社会共治的强大力量。食品安全涉及环节多、链条长，仅靠监管部门单打独斗远远不够。此次部署明确提出，要加大群众投诉举报线索查办和曝光力度，形成震慑效应。这意味着消费者不仅是食品安全的受益者，更是监督者。从漯河推行的“食溯通”追溯平台，让消费者扫码可知食品来源，到各地倡导的“你点我检”“随手拍”监督机制，群众参与正在成为食品安全治理的重要力量。当监管部门的专业监督、企业的主体责任与群众的社会监督形成合力，就能构建起“人人关心、人人参与、人人监督”的治理格局，让不安全食品无处遁形。

民生无小事，枝叶总关情。期待以此次部署为契机，持续完善食品安全治理体系，让“严”的基调贯穿始终，让安全成为食品消费的常态，用实实在在的治理成效，回应人民群众对美好生活的向往，为高质量发展增添温暖的民生底色。