“这杯咖啡的稳定口感，表面看是萃取的功夫，实际上是制造的精度，背后是算法的实力。”在丹顶鹤智能科技（江苏）有限公司的研发测试间，公司创始人刘斌端着刚出机的现磨咖啡，说起十三年深耕智能咖啡设备的历程，观点直白又笃定。

今年8月，江苏省工业和信息化厅正式印发2026年江苏省先进级智能工厂名单，丹顶鹤凭借“基于多物理场仿真工艺的现磨鲜萃智能咖啡机智能工厂”成功入选。作为我市“人工智能+”行动在消费终端领域的标杆企业，丹顶鹤智能科技以人工智能技术重构传统制造链路，成为盐城智能终端产业从“制造”向“智造”跃升的生动缩影。

十年磨一剑，0.001毫米的“较真”

2013年，带着十余年机械自动化与家电电控领域技术积累，刘斌创办了丹顶鹤智能科技，一头扎进商用咖啡设备赛道。彼时国内咖啡消费快速升温，精品咖啡、新式茶饮需求爆发，但高端设备长期依赖进口、价格高、交货周期长、售后响应慢等行业痛点也十分突出。

“核心部件捏在别人手里，企业就没有真正的定价权和竞争力。”在行业里越扎越深，刘斌的判断也越来越清晰，核心机械、电控系统必须全自研，绝不能受制于人。

研磨系统是咖啡机的“心脏”。针对传统磨盘精度差、磨损快、进口配件昂贵的痛点，刘斌带领研发团队反复调试材质配方、烧结工艺与锥面角度，前后烧废上百套原型。最艰难的攻关阶段，测试间一天要做上百杯试验咖啡，工程师们口袋里都揣着清口糖，喝到舌头发麻就漱漱口接着测。

功夫不负有心人，企业自主研发的“可变间距锥形镀钛磨盘”成功拿下发明专利。采用无级微调结构实现0.001毫米的精细调节，可适配全球各类咖啡豆，镀钛一体成型工艺让耐磨寿命提升3倍，搭配防卡粉导流结构，残粉残留减少七成以上。

团队还顺势突破多段恒压萃取技术，搭配自主研发的AI智能萃取算法，设备可根据环境温度、水质硬度自动微调参数，连续出杯上百杯，保证每一杯出品的口感一致，相当于把顶级咖啡师的手冲手法固化进了芯片。

“做这行，0.001毫米的研磨微调、AI算法的口感兜底，就是我们走向世界的底气。”刘斌说。从核心部件到整机系统，从硬件制造到智能算法，一步步的技术沉淀，也为企业攒下了实打实的行业认可。

场景在哪里，产品就跟到哪里

“人工智能的价值，从来都不在实验室里，而在一个个真实的使用场景里。”这是刘斌常挂在嘴边的话。随着全市“人工智能+”行动持续推进，丹顶鹤也从单一的设备生产商，逐步升级为全场景解决方案服务商。

从商业综合体到产业园区，丹顶鹤的智能咖啡设备正在成为公共空间的标配。依托自研的云后台管理系统，运营方不用专人值守，坐在办公室就能实时监控全市各点位的运行状态、物料库存与销售数据，80%以上的常规故障可远程排查解决，设备运维成本下降六成以上。

面向不同行业需求，企业打造了四大品类产品矩阵，涵盖全自动现磨咖啡机、意式半自动机、茶饮一体机、自助咖啡亭四大品类，适配医院、交通枢纽等多元场景。针对头部品牌的定制化需求，可从外观设计、饮品配方到支付系统、后台管理全维度适配，先后成为雀巢、星巴克、茶颜悦色、挪瓦咖啡等数十家连锁品牌的核心设备供应商，合作网点覆盖全国数百个城市。

今年的苏超联赛盐城主场，占地仅1.68平方米的24小时智能自助咖啡亭单场赛事稳定出杯300杯以上，全程零故障，圈粉无数。“能在万人赛场的聚光灯下站住脚，才是产品实力最好的证明。”在刘斌看来，赛事场景的大客流检验，既是对产品的考核，也是本土智能终端走向大众的窗口。

在深耕国内市场的同时，企业积极响应“一带一路”倡议，稳步拓展海外市场。针对北美市场严苛的UL安全标准，团队组建专项小组，历时8个月完成电路、泄压、过滤系统全套改造，升级全自动冲洗与远程运维模块，整机故障率下降85%，可满足 7天无人运维需求，目前已拿到美国多家连锁商超的意向订单，走出一条“技术出海、品质出海”的路子。

扎根盐城，更面向未来

在刘斌看来，丹顶鹤智能科技能一步步走到今天，扎根盐城是得天独厚的优势。

“盐城有扎实的制造业根基，有完整的上下游配套，更有扶持科技创新的产业生态。”他坦言，企业的每一步成长，都受益于全市智改数转的浓厚氛围与政策支撑。

近年来，市委、市政府深入实施“人工智能+”行动，出台制造业“智改数转网联”三年行动计划，推进“灯塔工厂”领航工程，持续为制造业智能化转型赋能。目前全市已有135家企业入选江苏省先进级智能工厂，数量位列全省第五；集聚机器人及关键部件企业80多家，人工智能产业营收连续两年增长超25%，为本土科技企业成长筑牢了产业土壤。

乘着“人工智能+”行动的东风，丹顶鹤智能科技建成万余平方米标准化厂房，投用国内一流的智能现磨咖啡机生产线，实现从原材料加工到成品组装的全流程自动化生产，年产能可达5万台，产业规模连续多年倍增。

作为软硬件一体化的茶咖智能装备源头企业，公司拥有自主品牌“甄小菲”与“DK”，产品远销东南亚、欧洲，现阶段正全力深耕美国市场。企业不仅提供整机自研，还开放ODM/OEM定制，并配套咖啡豆适配、饮品配方定制服务，形成研发、制造、销售协同联动的格局，持续放大产业集群效应。

从一台咖啡机的智能升级，到一家科技企业的海外突围，丹顶鹤智能科技的发展轨迹，正是盐城人工智能赋能实体经济、培育新质生产力的生动体现。随着“人工智能+”行动持续走深走实，越来越多本土科技企业正深耕细分赛道、加快创新步伐，为全市产业高质量发展注入源源不断的智能动能。

大家谈

丹顶鹤智能科技创始人 刘斌：

人工智能是硬功夫，不是花架子，最终都要落到具体场景里创造价值。新质生产力的底色，从来都是实打实的技术沉淀和场景打磨。

而做智能设备就像做咖啡，急不得、虚不得。磨盘差一微米，口感就差一截；算法差一个参数，出品就不稳定。我们十三年只盯一件事——把咖啡师的经验拆成数据，把数据练成算法，再把算法装进机器，让每一台设备、每一个点位，都能做出稳定一致的好咖啡。

人工智能从“热”到“实”，最难的是落地。做智能装备，没有捷径可走，唯有把核心技术死死攥在自己手里，只有扎进场景里、沉到终端里。技术好不好，市场说了算，用户的体验说了算。扎根盐城这片制造业沃土，我们有底气把更多“盐城造”的智能终端推向全国、走向世界，让人工智能真正走进日常、创造价值。

盐阜大众报/我言新闻记者：李凯迪

编辑：梁鹤龄 李艳 严成