今天

盐城队将客场挑战淮安队

不能亲临现场的球迷朋友们

请锁定盐城发布、登瀛观察、盐视听

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无论你身在何处

都能第一时间感受赛场激情

盐城和淮安

这对好兄弟的较量

怎能只停留在赛场？

舌尖上的江湖，早已风起云涌

 

漕运枢纽千年文脉

名士贤达代代浸润

赋予淮安独有的清鲜、雅致

不重浓妆重本味，不求浮华求本真

淮扬菜里

既有街巷市井的人间烟火

又承载千年漕运底蕴与淮扬风雅

而我们盐城

坐拥广袤滩涂、星罗棋布的湖荡

可是藏着“鲜”为人知的宝藏

这里的美味

是滩涂的慷慨，是湖水的清甜

是盐阜人家灶头升腾的地道烟火气

两座城市既各美其美，各有所长

更美美与共，共荣共享

这场盛宴无关胜负

只关乎江苏美食

如何在唇齿间书写着城市风貌

快跟着小布

提前解锁这场“舌尖德比”吧~

 

早点

“晨间动力”对决

盐城的清晨

总绕不开铁板上的那抹金黄

要说盐城街头巷尾最为常见的

一种早点小吃

非鸡蛋饼莫属

鸡蛋的嫩搭上面皮的软

丰富的配菜和秘制的面酱

再撒上点芝麻爆香

本还带着三分睡意的味蕾

瞬间就活了起来

细腻绵软的米饭饼

一面焦香金黄，一面洁白松软

再夹上一根酥脆的油条

饼的绵密与油条的蓬松在舌尖交织

正是老饕们记忆中的童年味道

外甜内咸，外软内脆

是盐城人最爱的早餐搭配

东台鱼汤面最后登场

由筒骨、黄鳝、鲫鱼慢火熬制

熬煮出来的鱼汤

汤白质浓、滴点成珠

看着就能“鲜掉眉毛”

加上爽滑的面条

清爽鲜美，不油不腻

干完一碗，饱足幸福

素有“吃碗鱼汤面，赛过老神仙”之说

文楼汤包

皮薄如纸、汤汁爆满

吃时讲究“先开窗，后喝汤”

轻轻提起，慢慢吸吮

鲜浓汤汁在口中化开，鲜香不腻

蟹黄汤包更是鲜到极致

一口

便是老淮安的清晨仪式感

金黄酥脆的淮安茶馓

手工拉成细条

以麻油香炸而成

直接吃香酥掉渣

泡进豆浆、米粥

又变得软糯入味

辣汤是不少淮安人

早餐的第一选择

它以面筋、海带丝

粉丝、千张丝为主料

加胡椒粉熬煮，入口酸辣鲜香

一口唤醒肠胃

是淮安人最爱的清晨味道

 

灵魂拷问：

唤醒清晨的第一口

你更青睐盐城鸡蛋饼

鲜香松软的独特口感

还是沉迷淮安汤包

皮薄汤鲜的鲜美滋味？

 

硬菜

“招牌美食”对决

在盐城人的心目中

八大碗永远排在舌尖之上

这是当之无愧的“盐”值担当

烩土膘，是八大碗的“大哥”

接下来的红烧肉、大鸡抱小鸡

萝卜烧淡菜、红烧刀子鱼

糯米肉圆、涨蛋糕

串成了盐城的浓郁底味

最后一道芋头虾米羹

喝过这一碗才算完满

八大碗半汤半菜

碗大凸显北方的豪爽

半汤半水显出南方的细腻

盛满一份热忱、一派豪情

软兜长鱼

是当之无愧的“淮扬菜头牌”

更是淮安美食的灵魂

鳝肉油亮鲜香，肉质软嫩无骨

入口滑润，咸鲜中带着回甘

配白米饭堪称一绝

平桥豆腐看似朴素

却藏着淮扬菜刀工与鲜味的极致

盐卤豆腐切得细如发丝

汤汁鲜醇，豆腐入口即化

看似朴素却尽显食材本真滋味

是淮安人“以简驭繁”的烹饪智慧

还有水乡限定的开洋蒲菜

朱桥甲鱼羹、钦工肉圆

......

令人眼花缭乱、垂涎欲滴

 

招牌之问：

代表一座城的味觉名片

你更折服于盐城“八大碗”

鲜香浓郁、半汤半菜的热忱豪情

还是更钟情淮安软兜长鱼

油亮鲜香、软嫩咸鲜的舌尖至味？

 

小吃

“街头灵魂”对决

华灯初上

小吃摊才是真正的主场

萝卜丝拌小葱

包裹上面粉糊

放进滚烫的菜籽油里一炸

香味能传遍一条街

捧着外焦里嫩

咸香有味的油端子

盐城人的幸福感油然而生

藕粉圆子在沸水中翻滚

藕粉裹着松子仁、瓜子仁的甜香

咬开的瞬间

猪油流心混着桂花蜜

甜而不腻

是水乡人藏在心里的温柔

再来一口东台臭干

闻起来臭，吃起来香

刚出锅的臭干

拌上红辣椒酱、虾油等灵魂酱料

外脆内嫩

令人垂涎三尺

小龙虾是淮安美食的流量担当

盱眙龙虾闻名全国

十三香的醇厚、蒜泥的鲜香、清水的本味

每一种都让人欲罢不能

湖虾肉质紧实，虾黄浓郁鲜香

麻辣鲜香交织

是淮安夜晚最滚烫的市井烟火

小脚卷

是淮安地道的乡土老点心

顾名思义，外形细长，酷似小脚

趁热吃最香

外头焦脆

里头软绵绵带点甜

高沟捆蹄

是淮安卤味界的一张名片

精选猪肉搭配香料卤制、捆扎成型

切片后色泽红亮

咸香紧实、越嚼越香

切一盘用来下酒佐餐

最是惬意

 

街头之选：

漫步街头寻找市井小吃

你的选择是东台臭干

外酥里嫩、臭香交织的地道风味

还是淮安小龙虾

鲜辣入味、吮指回甘的舌尖盛宴？

 

美酒

“醇酿风味”对决

品尝美食之余

美酒更是观赛绝佳搭档

盐城陈皮酒

温润入喉、柔和微醺

药香融酒香，清醇养胃

五醍浆窖香绵长

古法发酵，酒体绵柔顺滑

一口醇香落肚

尽揽盐城历史风情

香赞浓郁满七袖，味占东南第一家

一杯高沟酒

将淮安的风土人情都酿入其中

纯粮固态发酵，绵甜甘冽

一口入喉

是长淮的豪迈、运河的悠长

 

佳酿之问：

浅酌小聚的微醺时刻

你更沉醉于盐城陈皮酒

温润柔和、药香沁脾的温婉韵味

还是更偏爱淮安高沟酒

窖香浓郁、绵甜甘冽的运河风骨？

 

何必非要分出高下？

这场美食德比没有输家

 

阿淮

无论场上比分如何

场下的美食交流无关胜负

只藏着江苏的烟火万千与风味深情

 

两地美食

各有千秋却同属水韵江苏

传递出一样的美食哲学

享受美食，热爱生活

美食让情谊“落地生根”

这场舌尖上的对决没有输家

每一道美食都承载着

当地的文化和历史

是城市的一张独特名片

美食的盛宴

旅游的狂欢

更是两座城市从“各美其美”到

“美美与共”的生动实践

 

哨声即将响起！

在美食与欢呼声交织的夜晚

输赢已不那么重要

这一场比赛

注定成为彼此情谊最温暖的注脚

让我们一起为两座城市

加油助威！

 

来源：盐城发布

图片：文旅淮安、无线淮安、盐城发布综合

编辑：梁鹤龄 李艳 王艺蓉