一座城市的精神底色，藏在它对待传统的方式里。在盐城，非遗从来不是束之高阁的展品，而是穿在脚上、捧在手里、吃进嘴里的日常，是街巷深处的手艺活，是校园课堂里的剪刀声，也是国家级舞台上的高光时刻。

2006年5月，东台“董永传说”入选首批国家级非遗名录，为这座城市的文化传承按下启动键。二十年后，盐城214项非遗项目织成一张守护网，5项国家级、70项省级，传承人和老手艺共同在时代的烟火气里，找到了属于自己的位置。

给老手艺“搭个台”

2025年7月的一天，扬州文化艺术学校的排练厅里，一群十四五岁的少年正在练功——他们是盐城市演艺集团省淮剧团委托培养的2024级淮剧班学员，入学刚满一年。压腿、吊嗓、走台步，一招一式像模像样。盐城人明白，淮剧这门200多年的老腔调，要想不走样地传下去，必须有人、有制度、有保障。

早在此之前，盐城就下了一盘大棋。2021年12月1日，《盐城市淮剧保护条例》正式施行，从技艺传承、人才培养到资金保障，全方位为淮剧护航。这在全省乃至全国，都是先行一步的探索。

2026年3月22日晚，盐城淮剧三个月内第二次登上北京国家大剧院，也是首次以“百戏中华”非遗戏曲展演专场商演的身份亮相。舞台上，最令人眼前一亮的当属荣获第十八届文华节目奖的小戏《赶脚》——房小莉、邢琛、卞金猛三位“00后”青年演员担纲主演，将一出轻喜剧演得灵动鲜活，经过上百场演出的打磨，技艺日趋成熟，展现出新一代淮剧人的风采。这既是《盐城市淮剧保护条例》施行五年来制度护航的成果，也是青年人才培养体系落地见效的生动注脚。

同样在制度的托举下重新走进大众视野的，还有盐城老虎鞋。这是盐城最早“出圈”的非遗项目，2006年在深圳文博会引起轰动，2007年被列入江苏省非遗名录。被誉为“虎奶奶”的省级代表性传承人周纪珍的儿子王进告诉记者，“政府给了很到位的引导和支持，盐都博物馆专门设立老虎鞋工作室，每年都会组织技艺培训，让爱好者能学、传承人能教、老手艺能展示。”通过一场场展览、一次次体验，这门快要淡出日常的民俗技艺，重新回到了老百姓的视野。

市、县两级财政还设立专项资金，形成“资助+奖励”双轮驱动的保障体系，对非遗项目起到很好的保护与促进。以淮剧为例，目前，我市拥有6家专业院团，3位国家级、6位省级、22位市级淮剧传承人，构成结构清晰的梯次传承梯队。

更重要的是，数字化保护工程同步推进。高清影像、原声录音、翔实文字——457个项目、591名传承人的数字档案被一一建立，那些险些消失的老腔调，在数字时代得以永久留存。2024年，盐城市文化广电和旅游局获评全国非物质文化遗产保护工作先进集体。

更高更广的舞台

2025年8月21日晚，建湖县文化艺术中心大剧院座无虚席。灯光暗下，舞台上一根绳索从高处垂下，演员腾空而起——这是江苏省杂技团带来的大型音舞诗画杂技剧《盐·运》首演现场。

这部剧不是普通的杂技炫技，而是盐城人用杂技讲自己的故事。全剧以“盐”为魂、以“运”为脉，分四个篇章，从先民晒盐煮盐的艰辛，到运河商贸的繁华，再到新时代人与自然的和谐共生。28个杂技本体项目轮番登场——“钢丝”的摇晃惊险、“蹬伞”的变化多姿、“盐盘”的大气壮阔，串起一幅盐城千年变迁图卷。有观众看完说：“讲的都是咱们这片土地上的事，昨天和今天，都看得懂。”

《盐·运》只是建湖杂技这两年亮眼的成绩单之一。自2013年杂技剧《猴·西游记》在美国林肯艺术中心连续商演27场之后，该团便开启了提档升级之路。《小桥•流水•人家》《芦苇青青菜花黄》《四季江淮》等一系列叫好又叫座的剧目，重新定义建湖杂技的呈现方式。2026年3月，杂技作品《凌云踏浪——跳板秋千蹦床》在西班牙金象国际马戏节一举斩获最高奖“组委会大奖”，国际舞台上刮起强劲的“中国风”。

这些耀眼的成绩背后，是一整套让非遗“走出展厅”的平台机制。2025年11月，“水韵江苏•家门口享非遗”盐城站展示活动在东大门KK-PARK举行，来自全省的72项非遗项目被分为“舌尖非遗”“指尖非遗”“潮玩非遗”“康养非遗”四大板块。盐城八大碗、东台鱼汤面、大丰瓷刻悉数亮相，摊位前人头攒动。市民徐先生说：“没想到逛个街还能长知识，这些非遗不再是老古董，就在我们身边，活色生香。”

校园里的传承

3月9日下午，盐城市盐渎实验学校的剪纸教室里，“咔嚓咔嚓”的声音此起彼伏。市级非遗“北龙港剪纸”传承人郑荣军，正在教孩子们剪哪吒。

“在电影院看了《哪吒2》，当时就萌生了用剪纸来表现里面的角色的想法，回来尝试了一下，总体感觉还是挺好的。”郑荣军回忆说，他还特别把盐城的丹顶鹤、麋鹿元素融入创作，孩子们学得起劲，一把剪刀、一张红纸，片刻间就有了活灵活现的“魔童”。

郑荣军是盐渎实验学校的美术教师。在他的课堂上，剪纸不是“非遗课”，而是美术课的日常。盐城早已将非遗纳入基础教育的“家乡课程”——淮剧、剪纸、老虎鞋等项目编入校本教材，传承人走进校园手把手教，校园里建起非遗体验馆和特色社团，孩子们在动手实践中感受传统技艺的温度。

如果说基础教育是“播种”，那么职业教育就是“深耕”。在盐城工业职业技术学院，“盐城非遗学院”已经成为一个独立的二级学院。国家级非遗“大丰瓷刻”代表性传承人陈银付出任院长，将传统手艺与现代职业教育深度融合。

“我们作为非遗传承人，必须知道年轻人的喜好，不能守着老一套闭门造车。”3月10日下午，陈银付在上完课后告诉记者，“比如我上课的时候，会用影视明星的肖像做瓷刻示范，贴近年轻人审美；创作时也会借助智能软件拓展思路。学生的作品很多都和盐城息息相关，麋鹿、丹顶鹤这些城市元素，都被巧妙刻进瓷盘里。”从教多年，陈银付先后培养出4名市级非遗传承人、4名区级非遗传承人，为非遗传承注入新鲜血液。

让非遗走进日常

非遗真正的生命力，在于它能否融入普通人的日常。而在盐城，这方面的故事，每天都在发生。

2025年8月3日，“苏超”赛场边，一块广告牌让不少人会心一笑——“翔鸿皮蛋”四个大字赫然在目。“翔鸿皮蛋制作技艺”是省级非遗项目，源自传承了600多年的草堰刘氏皮蛋，省级非遗代表性传承人刘小根是个铁杆球迷，这次赞助不仅是出于热爱，更是一次巧妙的商业选择。彼时他正为皮蛋如何走出盐城而苦恼，借助“苏超”的巨大流量，皮蛋销售量远超预期，品牌成功走进更广阔的市场，让这门老手艺在新时代焕发新生。

2025年11月，广西南宁，第三届全国劳务协作暨劳务品牌发展大会上，“东台鱼汤面”展台前排起长龙。乳白的鱼汤在锅中翻滚，百米飘香。省级非遗代表性传承人、第六代传人徐用军，数十年如一日守着一锅汤。“一碗鱼汤面，看起来简单，其实藏着几代人的功夫。”他说。如今，他的乡土人才大师工作室不仅培养大批技师，更推动“东台鱼汤面制作师”成为省级劳务品牌，带动超2000人专业就业、间接就业5万余人，让非遗技艺变成就业之路、增收之路。2025年4月，一家升级版的东台鱼汤面馆在上海静安区开业，成为在沪游子舌尖上的“乡愁驿站”。

同样在舌尖上留住乡愁的，还有滨海五粮粥。这道由梁士黄于1968年创制的粥品，选用本地大米、小米、大豆、花生、玉米五种粮食，经两个小时熬制，粥汤奶白黏稠、清香扑鼻。第三代传承人沈钰梁13岁便跟着外公学艺，退伍后全身心投入传承事业，2016年起在盐城市区以“梁字五粮粥坊”陆续开店，不仅手把手带出17名制作与管理人才，还在外卖平台上打出一片天地。

而最能体现“非遗融入生活”这一理念的，或许是东台西溪景区对“董永传说”的深度挖掘。暮色中的西溪，水榭舞台漾起微光，七袭云袖拂过水面——《天仙缘》实景演出的开场，总能让观众屏息。2025年夏天，该演出完成全面升级，八成内容迭代，新增戏剧段落与话外音，实现“边讲边演”的沉浸式表达。景区还开发百余款董永传说主题文创，涵盖饰品、文具、伴手礼，推出“仙缘”茶饮、糕点等特色产品。自2023年上市以来，Q版玩偶已售出5万余套，带动周边文创产业增收超1000万元。游客不再只是“看传说”，而是“入情境”，非遗真正变成可消费、可体验的生活方式。

从制度保障到舞台绽放，从校园传承到市井烟火，盐城的非遗传承之路，说到底就是一句话：让老手艺活在当下。二十年不长不短，盐城用行动证明——非遗的根在乡土，魂在百姓，生命力就在我们触手可及的生活里。

盐阜大众报/我言新闻记者：王咏/文 张一轩/图

编辑：梁鹤龄 崔治国 徐靖