傍晚6点，白日的喧嚣渐渐平息。城东太湖路的一个院落门口，竹影与暖光将一方招牌衬得有些朦胧。推门进去，咖啡机还在作响，但吧台上酒具已悄然列阵。这不是一家普通的咖啡馆或酒吧，它以“日咖夜酒”为轴，用古籍沙龙作引，试图在非核心商圈里，为年轻人打捞一片兼具美学与归属感的“附近”。

空间叙事：从“咖啡馆”到“餐酒所”的美学切换

步入店内，空间的“身份”随着天光流逝而自然转换。白天，这里是光线通透的“书房”：原木长桌、青瓷茶具、墙上的水墨卷轴，背景音乐是改编自古琴的轻旋律。几位客人散坐各处，或对着笔记本工作，或静静翻书。

“白天需要一种能让人沉下心来的氛围。”主理人侍利娟解释。这位“90后”创业者将空间美学归纳为“可融入日常的中式意境”，摒弃繁复仿古，以留白、光影和天然材质勾勒氛围。

当日暮降临，空间的“脚本”随之改写。主光源调暗，重点照明聚焦于餐桌与吧台，同样的桌椅在暖黄光晕下，似乎更鼓励身体放松与低声交谈。产品体系也同步切换：从强调产区风味的精品手冲，转向以特调酒饮为核心的佐餐搭配。

“它精准地对应了我们两种并行的需求。”一位从事设计的年轻顾客说，“白天来找灵感，晚上来放松。”这种从“效率”到“松弛”的场景平滑过渡，正是“日咖夜酒”模式在城市青年生活中的现实注脚。

文化运营：当古典文本成为青年社交的“话题货币”

如果说空间是“形体”，那么不定期举办的“国风沙龙”，则为这里注入了独特的“灵魂”。

晚上8点，屏风前围坐十余名年轻人。这晚的主题是“《红楼梦》里的饮食美学”。主理人并非照本宣科，而是将“茄鲞”的繁复工艺，引申至当代人对食物与时间的态度讨论中。另一场“西游主题剧本杀”，则让参与者在角色扮演中，重新诠释师徒关系与现代职场团队的异同。

更具生命力的场景，往往在计划之外。曾有一位熟客自带一本《聊斋志异》，在角落的竹林造景旁即兴“说书”，引来旁人自发围坐，听完故事后，关于志怪文学与现代心理的讨论持续了许久。

“古籍在这里，不再是高阁上的学问，而成了大家可以玩起来的‘社交货币’。”一位多次参加沙龙的中学语文教师观察到。通过小红书等平台传播，这类活动吸引了大量对“新中式”生活方式感兴趣的年轻人，将线上关注转化为线下稳定的同好社群。店铺因此超越消费场所，成为一个以文化兴趣为连接点的城市公共文化节点。

社区生长：在“慢生意”中构建城市的“温情一隅”

选择在租金较低、但初始客流有限的城东开业，侍利娟走的是一条“深度优先于速度”的路径。

面对“何时开分店”的询问，她选择将精力集中于现有空间的深耕：意面肉酱坚持慢炖，甜品普遍减糖，并根据时令与反馈，每月更新一至两款产品。“我们想做的是‘回头客’生意，而不是‘过路客’流量。”她说。

这种策略，塑造了一种“慢生意”的形态。它不依赖喧嚣的营销，而是通过持续的细节服务和内容输出，与顾客建立信任。熟客小胡把这里比作自己的“精神充电站”：“生活节奏太快，这里是能让我关掉手机、真正静下来的少数地方之一。”

一家小店的实践，为观察城市商业生态提供了一个微小的样本。它似乎证明，在非核心商圈，一个具有清晰文化品格和真诚运营理念的空间，能够通过营造独特的体验价值与社群归属感，在城市的缝隙中扎根生长。它不仅仅售卖咖啡与酒，更试图回应现代青年对精神慰藉与深度社交的渴望，为冰冷的水泥森林，保留了一处可感知、可触摸的“温情一隅”。

来源：盐阜大众报/我言新闻记者：万玉琴 王咏

编辑：梁鹤龄 崔治国 徐靖