开栏的话：一片属于盐城青年的新大陆，今天上线。这里是“潮玩'盐’究所”，我们不只关注你玩什么，更关心你为何热爱，如何成长。《盐城晚报》“潮玩'盐’究所”与所有年轻的心，一期一会。

在盐城这座兼具传统韵味与现代活力的城市，咖啡文化正悄然兴起。而“吾六野”咖啡店，以其独特的魅力在“咖啡江湖”中闯出一片天地，成为年轻人竞相追逐的潮流打卡地。这背后，是创始人陈锐充满热血与智慧的创业征程。

破界之行：从甜品的安稳奔赴咖啡的山海

陈锐原本在甜品领域深耕，日子过得安稳且小有成就。但2019年，他敏锐地察觉到盐城精品咖啡市场的空白与潜力。一次与中国咖啡师大赛冠军张寅喆的邂逅，让命运的齿轮开始转动。张寅喆的分享，像一把火点燃了陈锐心中对咖啡的热爱与憧憬。于是，他毅然跳出舒适区，踏上跨界开咖啡店的冒险之旅。“吾六野”这个名字，藏着陈锐满满的柔情。他家宝宝小名六六，性格活泼调皮，“吾六野”便应运而生，既是对家人的爱，也是对自由不羁生活的向往。初来乍到之时，盐城金融城周边还是一片待开发的区域，希尔顿、麦当劳等一线品牌都还未入驻，“吾六野”就像一位勇敢的开拓者，在这片土地上种下咖啡文化的种子。然而，创业之路从来不是一帆风顺的。疫情突然来袭，让陈锐遭遇前所未有的寒冬。客流量锐减，运营成本却居高不下，每一步都走得艰难。紧接着，外卖市场的价格大战又掀起狂风巨浪，补贴后的低价策略让众多商家纷纷卷入。但陈锐没有被这场风暴冲昏头脑，他深知价格战背后是产品成本的压缩和品质的降低，这与追求高品质的理念背道而驰。于是，他果断关掉部分外卖产品界面，坚守自己的价格区间，在低价竞争的浪潮中稳如磐石，守护着品牌的尊严与品质。

“破卷”之道：以品质与审美俘获人心

面对市面上众多价格亲民的奶茶店竞争，陈锐没有选择正面“硬刚”，而是另辟蹊径，走出一条差异化竞争之路。在选品上，陈锐就像一位严苛的美食家，精心挑选原料。每一杯咖啡，从研磨到冲泡，都经过专业咖啡师的精心雕琢，确保呈现出最纯正、最独特的咖啡风味。这种对品质的执着追求，让吾六野的咖啡在众多饮品中脱颖而出，吸引与奶茶店不同的客户群体。设计，是他的另一大法宝。走进咖啡店，仿佛踏入一个充满创意与艺术气息的世界。店内的装修风格温馨舒适又不失时尚感，每一处角落都摆放着精心挑选的装饰品，彰显着独特的品位。而产品包装设计更是别具一格，精美的包装不仅方便顾客携带，还成为年轻人拍照打卡的时尚道具。除了品质和设计，陈锐还注重产品的更新迭代。定期推出新口味、新款式，让顾客始终保持新鲜感。但与一些盲目跟风、追求网红效应的店铺不同，陈锐有着自己的坚持。他不做昙花一现的网红产品，而是注重产品的内在品质和口碑积累。每一款新产品的推出，都经过反复的研发和调试，确保能够经得起时间考验，成为经典之作。

向善之力：让一杯咖啡温暖一座城

在追求商业成功的同时，陈锐始终没有忘记社会责任。他经常带领团队参与公益活动，与文旅部门合作，在艺术街区和节庆活动当天设立街边驿站。这些驿站就像一个个温暖的小港湾，为游客和市民提供休息的场所，免费供应饮品和小吃。一杯热咖啡、一块小点心，传递着温暖，也让更多人感受到咖啡文化背后的温度。不仅如此，他的团队还积极投身环保公益行动。店内采用可降解的环保杯具和包装材料，减少一次性塑料制品的使用，以实际行动践行绿色环保理念。陈锐深知，优秀的员工是品牌成功的关键。因此，他为员工提供丰富的培训机会，鼓励员工不断学习和提升专业技能。同时，吾六野还营造一个积极向上、团结协作的工作氛围，让员工在工作中感受到归属感和成就感。在盐城，咖啡已远不止是饮品，更逐渐成为一种连接情感、诠释生活美学的新载体。陈锐的创业故事，便是这股潮流的一个切面，他带着不羁的新潮劲，在盐城的“咖啡江湖”中闯荡。一杯咖啡，一份温情，这正是咖啡文化为这座城所带来的动人价值。有理由期待，更多根植于本地的咖啡空间将成为城市的温馨角落，承载人们的闲暇时光与喜怒哀乐，共同推动盐城的咖啡市场走向多元与成熟。这份源自本地的咖啡香，也必将浸润整座城市，为更多人的生活增添一份醇厚而温暖的滋味。

盐阜大众报/我言新闻记者：袁雅 王咏 文/图

编辑：梁鹤龄 李艳 马语涵