“‘不添加’‘零添加’背后是否存在文字游戏？市面上越来越多产品标明‘零添加’，到底是真是假？”近日，有读者来信询问。针对这一现象，记者走访多家超市发现，有些“零添加”“零蔗糖”只是“障眼法”，消费者需睁大眼睛仔细辨别。

以某款饮料为例：食品标签上写着“不添加蔗糖”，但其实蔗糖只是“糖”这个大家族中的一种，配料表中可能还含有果糖、果葡糖浆等。这类产品所声称的“不添加蔗糖”不等于产品中不含有糖，容易引起消费者误解。

日前，国家卫生健康委、市场监督管理总局发布新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718—2025）中，对近年来食品外包装上流行使用的“零添加”“零蔗糖”“零防腐剂”等“零字号”标识予以规范，明确预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行强调。

“这项规定出台得非常及时，目前市面上标注‘零添加’‘零蔗糖’的产品很多，但消费者不能只看这些字样，关键要看配料表的具体成分。”市区某大型超市流通环节负责人陈素洪说，新国标禁止使用“零添加”类表述，以后此类食品的包装将发生转变，这类“噱头”会大为减少。
不过，新修订的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》也设置两年过渡期。眼下，由于还在过渡期，市场上不少预包装食品仍以“零添加”“零蔗糖”出现，随着相关部门着手规范，使用误导性文字商品标签的现象会逐步被整改。也有业内人士表示，只要在国家标准规定的范围内、规定的使用剂量内使用食品添加剂，消费者就不用过于担心。

“对于新国标出台后的培训，市级层面第一时间有序推进。在刚举办的全市食品生产企业食品安全管理人员培训班上，3位国内知名专家现场授课，学员们学习热情很高。培训中，学员们认真听讲、积极互动，深入理解和掌握了食品安全相关标准及操作规范。”市市场监督管理局食品生产安全监督管理处工作人员表示，培训班为把好全市食品安全关口，进一步提升食品安全管理水平迈出了坚实一步，也为全市食品安全形势的持续稳定向好提供有力保障。

市食品行业协会秘书长夏正岗表示，新规发布后，不少食品添加剂制造企业已着手进一步加大研发投入，攻克防腐保鲜技术难题，力求以天然原料替代化学合成添加剂。食品加工企业也正优化生产工艺，严格筛选符合新规要求的配料，加强质量控制。

“新国标的实施，对企业而言是一种挑战。我们需要投入更多研发力量，探索新配方满足新国标要求，同时不影响口感和品质。市里针对新国标举办的培训非常及时，我们确实学到了很多。在新赛道上，健康始终是第一位，也是食品生产企业孜孜不倦的永恒追求。”市鹏来食品有限公司总经理罗鹏说。

盐阜大众报/我言新闻记者：李倩
编辑：梁鹤龄 胡丽丽 马语涵