“没想到啊，2024年闹得沸沸扬扬的脱氢乙酸钠，在盐城人过年必备的阜宁大糕里面还有。”热心市民来电反映，脱氢乙酸钠在很长一段时间里都被广泛用作食品、化妆品和医药用品的防腐剂，可对食品添加剂使用有何标准市民都不太熟悉，该热心市民希望市场监管部门能行动起来，采取有效措施，保障食品安全。

老百姓的事就是大事，就市民关心的问题，记者从市场监管局了解到，新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024）已于2025年2月8日正式实施，各类食品生产企业应严格按照新标准使用食品添加剂。标准中修改了食品添加剂定义，明确食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

市民关注的问题，新标准中有所涉及。新标准修订了二氧化硫、卡拉胶、瓜尔胶、脱氢乙酸及其钠盐等的使用规定，市场监管部门将按照标准严格执法。2025年1月份，阜宁县市场监管局针对阜宁大糕生产单位使用脱氢乙酸钠问题，对生产单位组织专题宣贯，于2月8日前，逐户发放《关于禁止在糕点中使用脱氢乙酸及其钠盐的提醒函》，并组织集中行政约谈，现场签署《行政管理建议书》和举行倡议签名活动。

盐阜大众报/我言新闻记者：姜琰 周峰华

编辑：张伟伟 李艳 顾海霞