“酒店出品就是不一样，刚买的尝着真不错，价格还实在！”“早就听说很火爆，今天一看果然名不虚传，品质好、回头客多，以后常来。”“天太热懒得做饭，这儿的菜干净、味好，还实惠！”……今夏，亭湖街头悄然兴起一道热闹风景。多家餐饮企业打破传统经营模式，将后厨“搬”到店门口、送进小区，摆起平价“亲民摊”。这些使用同样食材、工艺制作的饭菜，成为市民下班路上的“美食补给站”，驱散夏日疲惫，升腾起浓浓的街头烟火气。

外摆早餐：便捷开启新一天

清晨7点，苏韵淮扬楼（五洲国际店）的外摆车前已经围满了顾客，包子、蒸饺、烧麦等各式早点接连售罄。“我们一家在周末的时候常在淮扬楼吃早饭，现在有了外摆车，平时买着更方便啦。”市民王媛笑着说。

“目前，我们日销量约8000元，外摆车不仅提升了销量，更方便了市民。”该店店长葛中胜介绍，除早餐外，中晚餐也同步供应，定价坚持薄利多销、让利于民。因省去摆盘、人工服务等环节，菜品价格比堂食优惠约30%。店里还在抖音等线上平台推出“便民食堂外带”团购券，将实惠直达市民餐桌。

星级美味：平价俘获市民心

3元的雪菜毛豆、10元的炒螺蛳、15元的盐水鸭……上午10点不到，盐城瀛洲开元大酒店的外摆档口尚未完全准备就绪，摊前已站满等候的人。30多种菜品涵盖冷盘、热菜、主食，明码标价，酒店还根据顾客建议，新增蛋挞、馒头等面点，让选择更丰富。

带有星级酒店“标签”的平价美食，引来不少居民购买。“整体是甜口的，好吃，性价比很高。”市民葛宏拎着打包好的菜品满意地说。

“我们做外摆摊的初衷是为了便民惠民，将后厨资源转化为服务市民的力量。”盐城瀛洲开元大酒店总经理助理朱耀辉说，外摆营业时间是上午10点至12点、下午4点半至6点半。瀛洲招牌红烧肉最受欢迎，每餐能卖出80斤；1元福利价的大馒头，每餐200个，基本上架就被抢空。

“美食出摊啦！这是今天的菜单，每日更新，欢迎大家品尝并提出宝贵意见，我们会不断改进，让大家满意。”悦达国际大酒店的外摆现场，副总经理吕煜剑正在直播。他介绍，推出外摆是顺应市场消费趋势的创新尝试，希望通过这种方式让顾客体验到国企酒店的服务和品质。

移动厨房：星级服务进小区

每天下午4点半，盐城金陵大酒店的便民外卖档口准时出现在绿地一期小区，工作人员陆续将各类封装好的菜品摆上摊位，吸引不少市民排队购买。星级品质搭配亲民价格，让这些美味备受追捧，大约2小时即可售罄，日营业额超过2万元。

“夏天在家做饭太热，这儿的价格比外卖实惠，还有星级酒店的品质保障，非常省心。”市民李笑笑下班顺路买了龙虾、花甲、鱼香肉丝，花费还不到60元。

盐城金陵大酒店始终坚守口碑与品质把控，即使在外摆摊也不降低标准：菜品由酒店大厨精心制作，从原材料验收、切配加工到现场烹制，每一步都按酒店堂食的高标准执行；运送时采用食品专用保温箱，确保新鲜度和口感，让顾客买得放心、吃得安心。

从酒店堂食延伸到市民家门口的“移动厨房”，酒店外摆服务正成为行业新潮流。这不仅为市民生活增添便利，更以实实在在的品质和诚意，成为餐饮行业探索亲民化服务的生动实践，让夏日烟火气更加饱含民生温度。