白露前后，秋高气爽，正是大闸蟹育肥增重的关键时期。走进盐城市盐都现代渔业产业园，5000亩连片标准化蟹塘水清河畅、水草丰茂，由鲜之都集团生态养殖的大闸蟹正陆续完成第四次蜕壳，预计9月中旬可正式开捕上市。依托全域智慧养殖体系与绿色生态模式，今年鲜之都大闸蟹品质与产量实现双提升，将为金秋消费市场奉上地道的“盐都鲜味”。

  来到产业园的智慧管控中心，只见整面墙的电子大屏上清晰显示着各个塘口的实时画面，水温、溶氧量、pH值、氨氮等20余项水环境数据实时跳动更新。“园区布设了300多个物联网监测终端，24小时不间断采集水质、气象数据，一旦指标异常系统会自动预警。”盐都现代渔业产业园负责人曹冰介绍说，当前，大闸蟹已进入四壳关键期，园区会根据水温、蟹群密度精准调整每日投喂量，搭配玉米、冰鲜鱼等天然饵料，确保蟹黄充盈、肉质鲜甜。

  在园区塘口水面上，一架满载饵料的无人机正沿规划航线低空飞行，均匀播撒配合饲料。作为全国少有的集国际BAP认证、有机转换认证、无抗产品认证于一体的规模化河蟹养殖基地，盐都现代渔业产业园由鲜之都集团投资建设运营，核心区养殖面积达5000亩，采用“公司+园区+养殖户”产业化经营模式，实行统一供苗、统一技术、统一标准、统一品牌销售，可实现从苗种投放、日常管护到产品销售的全链条可追溯，不仅让养殖管理更精准，也让每一只大闸蟹都有“身份可查”。

  “我们从蟹苗选育就开始严格把控，选用优质长江水系蟹种，一蟹一码可追溯，全过程标准化管控，养出的大闸蟹具备青背白肚、金爪黄毛的典型特征，活力强、口感佳，今年精品蟹占比预计可达80%以上。”鲜之都集团综合管理部办事员徐雨彤表示。

据悉，为迎接开捕季，鲜之都集团已提前完成分拣中心、冷链仓储的调试准备，对接了全国多个城市的生鲜渠道。

  近年来，盐都区深入实施农业品牌化战略，打造“鲜之都·盐都”区域公用品牌，以科技赋能推动水产业转型升级。大闸蟹作为该区水产特色产业的“金名片”，年产值超25亿元，带动上万名农户增收致富。今年，鲜之都将进一步提升盐都大闸蟹的品牌影响力，助力乡村产业振兴。（陈鹏）