近日，全国先进个体工商户表彰大会召开，射阳县千秋镇千秋河鲜馆法人高军荣获“全国先进个体工商户”荣誉称号。从1999年一间十余平方米的天津小吃部起步，到如今占地2000余平方米、享誉射阳本地的特色河鲜餐饮门店，49岁的高军深耕餐饮行业已有26年。二十余载栉风沐雨，支撑他稳步前行的，始终是“良心做人，诚信做事”的初心信条。

坚守食材本心筑牢诚信经营底线

“食材好，食才好。食材安全新鲜，让群众吃得安心、吃得放心，是餐饮行业最根本的诚信。”这是高军时常挂在嘴边的经营理念。

千秋河鲜馆主打河鲜、海鲜特色菜品，对食材新鲜度有着严苛标准，对此高军始终坚守底线、绝不松懈。每日凌晨5时，城市尚未苏醒，高军便已奔赴农贸市场，亲自挑选当日时令蔬菜；在生鲜采购环节，他逐一仔细查验鱼虾、蟹贝等生鲜食材的鲜活度，严把进货关口；日常运营中，他常态化巡查后厨卫生，紧盯加工细节，杜绝任何卫生隐患。

为全方位守护食品安全，筑牢消费安全防线，高军坚决杜绝使用地沟油，店内所有食用油均采购于正规厂家，全程留存采购凭证、做到溯源可查；明令禁止使用添加剂、色素、增香剂等各类工业化学制品，坚持原生态烹饪、还原食材本味。同时，门店严格执行“少量多次、按需采购”原则，精准核算每日食材用量，杜绝食材积压变质，保障每一道菜品均使用当日新鲜食材制作。“哪怕是一碗清汤、一盘家常菜，都必须用心制作、规范操作，绝不敷衍应付。”高军如是说。

凭借这份严苛的坚守与极致的匠心，千秋河鲜馆斩获多项行业荣誉，先后获评“江苏优质诚信特色美食”、盐城市首届乡村美食大赛金牌农家菜，被射阳县放心消费创建活动办公室授予“放心消费创建活动先进单位”称号，用品质与诚信赢得行业认可。

秉持厚德初心传递凡人向善力量

诚信不仅是高军的经营准则，更是根植于心的道德品格。深耕行业26年来，他始终以诚待人、以德立身，诸多暖心善举赢得群众广泛赞誉。

此前，一名盐城顾客在千秋河鲜馆就餐后，不慎将手提包遗落在店内。高军发现后，第一时间妥善保管，经查点包内装有近6万元现金及各类重要证件。为尽快归还失物，他多方打探、全力联系失主。次日，失主专程驱车前来认领，确认财物分文未失后，当即拿出1000元现金表示感谢，被高军婉言谢绝。

拾金不昧的暖心故事，只是高军向善而行的缩影。多年来，他坚守道德本心、践行美德善举，用一言一行传递正能量，先后获评“盐城好人”、第九届“最美射阳人·最美道德模范”等荣誉称号。

坚守经营正道深耕行业铸就口碑

二十六载精耕细作，诚实守信始终是高军经营发展的核心标尺。经营过程中，门店菜品定价公开透明、合理规范，明码标价、童叟无欺，坚决杜绝虚假定价、欺客宰客等行为；对待合作供货商，他坚守契约精神，按时足额结清货款，多年来从未出现拖欠情况，收获上下游合作伙伴的一致信赖；在菜品品质上，坚决杜绝售卖过期、变质食材，不以次充好、不弄虚作假，始终以高品质菜品回馈消费者。

日复一日地坚守、一点一滴地积淀，让千秋河鲜馆从一间小吃部，成长为当地颇具规模、颇具口碑的餐饮地标，常年吸引各地食客慕名前来。在高军看来，门店来之不易的金字招牌、群众发自内心的信赖认可，都是日复一日用诚心经营、用心服务、匠心做菜积攒而来。

践行社会责任暖心公益反哺乡梓

致富不忘桑梓，初心回馈社会。在深耕经营、做强门店的同时，高军始终主动担当社会责任，积极投身公益事业，用实际行动温暖乡邻、回馈社会。

多年来，他累计出资两万余元，走访慰问千秋镇振兴、推广、三区、滨兴等村（社区）的困难群众、少数民族居民，为困境家庭送去帮扶与温暖；向千秋镇敬老院捐助近两万元，专项用于改善院内老人的饮食起居条件，助力提升老年群体生活品质。此外，门店长期推行暖心敬老举措，明确70周岁以上老人就餐可享半价优惠，80周岁以上老人免费就餐，仅此一项公益举措，已累计让利两万余元，用暖心服务传递敬老温情。

从小摊小店到本土知名餐饮品牌，从普通个体工商户到全国先进典型，26年风雨深耕，高军用坚守诠释真谛：诚信，是餐饮行业最持久的核心竞争力；良心，是经营者最珍贵的金字招牌。（严子轩 宋叶）

责任编辑：田淇尹 张勇峰 王彦