深秋时节，射阳县长荡镇的一家食品加工厂内米香四溢，一盒盒刚出炉的重阳年糕整装待发。这块软糯香甜的传统美食，不仅承载着“年年高”的美好寓意，更在今年9月被正式列入县级非物质文化遗产名录，开启了从地方特色到文化名片的全新旅程。

守艺：古法新传的品质坚守

长荡年糕的独特风味，源于对传统工艺的执着坚守。制作过程中，坚持选用当年新收的粳糯米，经过淘洗、浸泡、磨粉等十余道工序，全程手工制作。这套传承已久的工艺流程，既保留了年糕细腻醇厚的独特口感，更守护了非遗技艺的本真韵味。

如今，当地年糕生产已形成完整产业链，开发出玉米、高粱、黑米等多个品种，在保留传统方块造型的基础上，实现了标准化、规模化生产。

创新：非遗技艺的当代焕新

在获得非遗认定后，当地生产者在守正基础上不断创新。通过赴多地学习交流，成功研发出彩色年糕系列，并针对现代人口味需求创新夹心品类。

结合传统节令文化，推出了“新春快乐”“九九重阳”等主题礼盒，让传统年糕焕发新生机。这些精心设计的节令产品，已成为深受欢迎的特色伴手礼，推动长荡年糕从地方走向更广阔市场。

赋能：特色产业的多元效益

年终时节，当地食品加工厂里一片繁忙景象。工人们正加紧完成源源不断的订单。这份忙碌不仅带来了可观的经济效益，更创造了众多就业岗位，让村民实现在“家门口”就业。

通过品牌打造和新媒体推广，这块非遗年糕的市场知名度持续提升，产品畅销苏南多地，并借助电商平台走进千家万户。

从传统美食到非遗名片，从地方特产到畅销商品，长荡年糕的转型升级之路，展现了传统文化与现代经济的完美融合。这块小小的年糕，正在新时代续写着它的产业新篇。（张洋洋  张建忠）