连日来，大丰区万盈镇纪委聚焦长者食堂卫生、餐食品质、制度落地等重点，开展全覆盖专项督查，以监督守护老年人饮食安全。

该镇纪委坚持问题导向、底线思维，采取“四不两直”、随机抽查、实地勘验、走访群众等方式，对辖区长者食堂开展拉网式隐患排查。围绕食材采购、烹饪加工、餐具消毒、食品留样、环境卫生等关键环节细化督查清单，实现监督不留盲区。工作人员重点查验后厨、储藏室、消毒区、就餐大厅，仔细检查油污清理、场地保洁、厨具收纳、垃圾处理等细节；严格核查食品留样，要求足量留存、标签完整、存档时长合规；逐一核对从业人员健康证、岗前培训、日常消杀落实情况，严查无证上岗、操作不规范等行为。

该镇纪委按照“查隐患、找短板、促整改、提质效”的思路，对督查发现的食材堆放混乱、消毒流程简化、后厨清洁不彻底、留样信息不全等问题，现场登记、当场反馈、即时交办整改。落实“一题一策、对账销号、闭环管控”机制，督促食堂完善采购流程，规范消杀、留样、台账等日常管理，结合老人饮食习惯调整菜品，做到软烂适口、营养均衡。

据悉，下一步，该镇纪委将摒弃短期突击式检查，建立长效监督体系，常态化开展专项检查、随机抽查和整改“回头看”，压实村级管理责任。持续紧盯食品安全风险点位，优化监督方式，补齐监管与养老服务短板，推动各村长者食堂持续改善环境、规范流程、提升餐食质量，切实守护老年人“舌尖上的幸福”。（孙静陈雯明军）

责任编辑：田淇尹 张勇峰 李腊茹