12月18日中午，笔者走进坐落在盐南高新区新河街道海嘉社区嘉利花园小区的“米肠汤饭”餐厅，这里的顾客来了一批又一批，生意异常火爆。这是传统的一家小店，在遍地韩国餐厅的盐城，成为人们品味地道韩国菜的选择之一，也成了当地的“网红”店。

“我在韩国生活15年，一直吃的韩餐。自从来到盐城后，我第一次尝试的时候就被米肠汤饭的味道吸引了。泡菜非常好吃，米肠汤饭的味道也很独特，吃了一次就成了常客。现在，我和朋友们常来这里聚餐，感觉这里的氛围也特别好。”和朋友一起吃饭的于达高兴地说。

“米肠汤饭”主理人张春雨的母亲在韩国学习了三年韩国菜制作的手艺，开一家韩国餐厅，而韩企扎堆入驻的盐城，成为开店的选择地。2005年，父母带着张春雨从长春老家南迁到盐城。

在2000年前后，随着盐城的经济发展，悦达起亚、SK、LG等众多韩国企业先后在盐城落户，不少韩国员工跟随企业发展来到了盐城。盐城的韩国人越来越多，让盐城餐饮行业的韩国菜品类蓬勃发展。

“我至今还记得，餐厅的第一单生意，是隔壁邻居来打包的泡菜。”张春雨回忆餐厅当时开业一个星期之后的事。母亲为餐厅取名“米肠汤饭”，这本是韩国本土一道大众菜品，但在韩国的知名度很高，在国内却鲜有人知，母亲本意是想将餐厅定义为大众美食，同时又可以将这道美食一直做下去。

张春雨说：“在没有大众点评这类App的年代，客源往往以周围的居民为主，且更多依靠口耳相传来扩大知名度。零星有些本地居民来问这是家什么餐厅，并且进来尝鲜。”

“韩国大众，国内小众”的特点，也让“米肠汤饭”餐厅成为当地韩企员工的聚餐地。吸引韩国食客的，不仅仅是米肠汤饭的名字，更是那一碗地道的米肠汤饭，让身在异国的韩国人，吃到了家乡的美味。据张春雨介绍，这道传统的韩国美食，是由糯米肠和骨汤为主要原料。餐厅的骨汤都选用新鲜的猪棒骨，连续熬制12小时，熬成类似牛奶质地的骨汤。

“米肠汤饭”餐厅开业19年来，成为韩国企业在盐城的扎根和发展的见证。谈起大众点评，张春雨表示，一直不知道很多人会把他们的就餐体验分享到大众点评。正是因为多年来顾客们在大众点评分享的用餐故事和评价，成为吸引外地游客选择米肠汤饭的原因。也因为这些点评，让米肠汤饭入围了盐城的“必吃榜”。中国新闻周刊对此事作了报道。

“吃韩餐”已经成为游客来盐城的体验项目，张春雨觉得更应该将地道的韩国味道深耕下去。“最开始主要服务的客人大多数是韩国人，但随着时间推移，越来越多本地人开始接受韩餐。现在大家很喜欢来我们店吃饭，特别是年轻人对韩餐越来越感兴趣。我希望通过我们的努力，进一步推广韩餐文化。我们不会辜负老顾客的认可，更不会辜负游客对‘必吃’二字的期待。”张春雨信心满满地说。（杨济 李建霞）