“三伏天，气候炎热且湿度大，人体容易因大量出汗而流失水分和营养。因此，在入伏之后，适当补充营养必不可少……”7月20日下午，在盐都区图书馆举办的三伏天主题系列读书活动上，关于老盐城人如何过三伏的传统习俗，吸引了众多书友现场聆听。

三伏天里，老盐城人早餐通常吃焦屑，目的是为了以素食诚心祈求上天普降甘雨。还有一种说法是吃炒面可以避免瘦夏。中午吃水饺，称为吃弯弯顺，寓意吉祥。过去一般盐城农村里的老百姓会烧薄荷茶、荷叶茶，喝了“去暑”，现在有些地区还在喝这种饮料。小孩子们会下河洗澡，不会游泳的就拿个澡桶泡泡。要不然就下河摸“河蚌”“田螺”，或者在河田边抠长鱼，抓上来后配以茶馓烧了吃，吃了也能起到很好的“去暑”作用。

俗话说，热在“三伏”，“三伏”最热在中伏。中伏最突出的特点是热，而且是又湿又热，典型的“桑拿”天气，让人想喘口气都觉得难受。“旧时，一些有条件的人家为了在三伏天里吃‘冷饮’去热解暑，往往会在大冬天里就开始挖地窖，将冰雪深埋地下。”盐城民俗学者、盐都区图书馆研究馆员王登佐说，最早的制冰实践始于自然储冰，西周时期（约公元前1000年）已有系统化的藏冰技术。古人冬季采集天然冰，储存于地下冰窖（称“凌阴”），并用稻草、稻糠等材料隔热，供夏季使用。‌‌‌‌没条件的人家就找个篮子，连同西瓜一块放进常温只有三四度的水井里凉凉，当然现在许多有水井的地方仍在使用这种“土方法”。

从中医角度看，三伏天养生需遵循“清热消暑、养心安神、健脾祛湿、养阳护阴”等原则。养生方法包括起居养生、饮食养生、运动养生、情志养生四个方面。其中，起居养生要顺应夏季昼长夜短的特点，早睡早起，建议晚上11点前入睡，早上6-7点起床。若睡眠时长无法满足，午睡时间一般以30分钟至1小时为宜，时间过短达不到午休目的，时间过长不但会让人头脑发昏，还会影响夜间的睡眠质量。

饮食养生。多食绿豆、薏米、荷叶、冬瓜、西瓜、苦瓜等清补食物，起到清暑、益气、滋阴生津的作用；适当增加瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等优质蛋白质的摄入，以补充因高温出汗而消耗的能量和营养；少吃辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、烧烤等，以免加重肠胃负担，导致消化不良、上火等症状；及时补水，每天饮水量应在1500-2000毫升左右，可适当饮用绿豆汤、乌梅汤、菊花茶等，以补充电解质和水分。

盐阜大众报/我言新闻记者：赵亮

图片由盐都区图书馆提供