从粮谷到白酒，最重要的一步就是蒸馏。白酒蒸馏技术是中国古代的一项重要发明，其历史可以追溯到宋代或更早，到明代已经相当成熟，并且开始有了明确的记录和描述。

到今天，白酒的酿造迎来了全新的时代。今世缘酒业在尊重和遵循传统的同时，积极探索创新之路，以智能化酿造提升竞争力。

       2006年以来，运用现代科技提升传统生产工艺，完成从半机械化向机械化再向智能化的飞跃，今世缘酒业在智能化酿造上领先行业，从未止步。

2015年，中国白酒首套装甑机器人生产线在今世缘酒业投产，为传统白酒行业转型升级和科技创新树立了标杆，构建了一个人工智能“酿酒大脑”，打造了一个科技与传统完美融合的酿酒世界。

       国缘美酒在智能酿造技术的管理下，通过一系列精准的控制，更能确保每一瓶出厂的国缘美酒都品质如一，具有相同的口感、香气和质量特征。

第四集《聚变》文案如下：

我们追光，为了聚一缕能量

我们探源，为了掬一捧天泉

我们听梅，为了做一方良曲

这一次

我们将大自然的馈赠一点点收藏

国缘万口窖池

是它们新的秀场

高粱

酿酒的另一位主角在此登场

它与酒曲、大米、糯米

在美酒窖池里相遇

对国缘美酒而言

这是一场长达180天的“缘分之旅”

在微生物和酶的作用下

粮谷中糖化反应悄然发生

酒开始有了最初的模样

而要想成为真正的酒

它还需要在今世缘酿酒机器人的帮助下

开启一段新的征程

起窖、转运、拌料、上甑

这里是中国白酒首套装甑机器人生产线

该生产线将智能化与传统工艺完美融合

为白酒酿造工艺标准化奠定基础

保证每一瓶酒都品质如一

弥补了传统工艺标准化程度不足的缺陷

更大程度上成就了传统工艺的匠心

甑锅，是最后的集聚

12个月的准备只为这一刻的涅槃

这个过程叫做蒸馏

能量的转化在这一刻完成闭环

酒，从此有了生命

这个过程的劳动确实很辛苦

但是微生物也不一定喜欢

因为人可能在不经意间

破坏了微生物所构筑的酒醅的生态

追光的能量汇聚成美酒的风味

不多一分，不少一分

刚刚好，就是缘

让酒成为酒

让粮谷的风味得到保留

让美酒的芳香得到绽放。

未来是属于长期主义者的未来，当前，数字化、智能化技术与酒业的深度融合，正在赋能传统的白酒产业转型升级。国缘美酒在智能化酿造下实现了稳定的高品质输出，而接下来，就需要慢慢贮藏了，敬请期待第五集《陶语》。                   （文 |美酒霞客 帅 总）