用“矿泉水”酿酒的今世缘酒业，实现了从“站起来”到“富起来”的精彩蜕变，跻身中国白酒业前十强，在今世缘、国缘、高沟三大品牌的拉动下，围绕“缘”，正在展开一场宏大、震撼的酒缘大业。

       水好，酒才好。作为酒的主要成分之一，水的质量直接影响到酒的品质。

       今世缘美酒的产地高沟镇，最不缺的就是水。

       高沟镇不仅水多，且水质上乘，是酿造美酒的绝佳之地，早在西汉，刘邦到此饮酒留下了“佳酿兮解忧，壮志兮填胸”的经典，可见汉初这里就有了上规模的酿酒业，历经千年酿酒历史，这也就不难理解，为什么高沟镇能成为中国著名的酒乡。

       高沟镇属于淮河流域，沂、沭、泗水系，境内河流大都汇入灌河流入黄海，流向基本上由西南向东北。高沟镇地下水中含有多种微生物，锶、偏酸硅、锌等矿物质浓度超过国家矿泉水标准。

       1993年高沟酒厂深井（泉）水深度123米~153米的地下水被认证为含锶、偏硅酸复合型饮用天然矿泉水；2018年被授予涟水县“中国矿泉水之乡”荣誉称号，这是江苏首家“中国矿泉水之乡”。

       用“矿泉水”酿酒的今世缘酒业，实现了从“站起来”到“富起来”的精彩蜕变，跻身中国白酒业前十强，在今世缘、国缘、高沟三大品牌的拉动下，围绕“缘”，正在展开一场宏大、震撼的酒缘大业。

第二集《天泉》文案如下：

美酒河享誉海内外

但“地下美酒河”却鲜为人知

这里是亚洲水塔

中华民族母亲河长江、黄河的源头

就从它落下的那一瞬间

这一滴水便开始了它长达四十年

跨越青藏高原、云贵高原

四川盆地、长江中下游平原

行程两千五百公里的地下奇妙之旅

河海大学教授陈建生

“深循环地下水”理论的提出者

多年来正是由于他的贡献

才让我们一窥这条“地下美酒河”的奥秘

高沟的水质有多好？

苏东坡在诗中盛赞

“自古涟漪佳绝地

绕郭荷花，欲把吴兴比”来形容这里的水至清至雅

高沟所在的涟水

是著名的“中国矿泉水之乡”

在天然矿泉水专业委员会认定的

5处“偏硅酸与锶复合型矿泉水”水源地中

今世缘酒业独占3处

水为酒之血

高沟境内深层矿泉水与淮河

京杭大运河、洪泽湖

白马湖汇聚形成活水生态圈

跨越山河，穿越四季

从天然雪山冰川到至清至雅之水

这是一滴水的修行

        更是国缘美酒的修炼

以水结缘，美酒相伴，这就是高沟的缘，今世缘的缘。

纵横阡陌，美酒自来。江苏的水不仅孕育了广袤的水网平原，滋养了数代优秀的江苏人，也酿造了美酒今世缘。

小麦与水的结合改变了形态，酿酒的关键一步到来，敬请期待第三集《听梅》。

   文|美酒霞客   帅总

美编|美酒霞客   帅总

主审|美酒霞客   马海珍