作为我国传统的酿造行业，白酒因其独特的酿造工艺成为世界六大蒸馏酒之一。由于采用开放式多菌种固态发酵模式，地区气候、微生态环境、酿造工艺上的差异，为不同产地的白酒注入了百般风味。

科技创新   酿出“智慧酒香”

上世纪90年代初，今世缘的前身——高沟酒厂凭借“老五甑续楂法”的传统酿造工艺，在全国第四届评酒会上，获得全国浓香型白酒第二名的好成绩。如今，走进今世缘的智能化酿酒车间，传统的赤脚踩曲、人工摊凉等酿造场景早已消失，取而代之的是工业机器人、无人行车等现代化智能制造装备。

传统的曲酒酿造，需要经过定期发酵、分层蒸馏、掐头去尾、分级贮存等工艺，这些工艺往往由一代代酿酒师傅的口传心授。但在今世缘看来，“智能酿造”并不是用现代化酿酒技术替代传统酿造，而是以科技创新赋能传统工艺，用智能化对传统酿酒的改造和升级，实现两者的有机融合。

现代科学与传统工艺发生的“化学反应”，不仅让今世缘的各系列产品拥有了稳定的品质，还有效解决了人力资源、生产安全等问题，节约人力和管理成本。

早在2005年，今世缘就开始自动化酿酒生产线的研发，并在白酒调配、库存管理等方面启动自动化和信息化升级。智能化酿造车间的建成，正是今世缘于2014年成功上市后，利用募集资金所实施的优质酒提升等技改工程。科技创新动作之迅速，足以彰显今世缘追求高质量发展的鲜明导向。

模式创新  备战“头部竞争”

建立集原酒贮存、参观旅游、定制服务等功能于一体的美酒银行，是今世缘在行业内的又一创举。这背后，则是今世缘在行业分化加速的现状下，积极备战头部竞争，提升原酒贮存能力的战略性举措。

事实上，不同香型的原酒均须贮存一定时间后再勾兑出成品酒。行业内较权威的观点是，浓香型和清香型酒贮存至1年左右较为理想，酱香型酒的贮存期更长，通常要求3年以上。如果原酒贮存能力不足，成品酒的产量会随之受限。在行业复苏和消费升级的趋势下，自2016年起，五粮液、泸州老窖等头部酒企纷纷开启新一轮产能扩张。今世缘同样抓住白酒行业消费升级的机遇，享受到高端白酒市场快速扩容的红利。

针对此前提出的“奋斗新五年，实现翻两番”的目标，今世缘方面表示将采取“品牌+渠道”双驱动营销体系，以长三角城市群为中心打造长三角（苏浙沪皖）大战略板块市场，借势江苏省内良好的市场表现辐射周边，主动布局山东、河南、江西、湖南、湖北、广东、京津冀等重点市场。

“市场是第一车间，创新是第一动力，人才是第一资源，党建是第一责任。”在概括今世缘高质量发展主线时，公司党委书记、董事长、总经理周素明如此说道。如今，已经走上创新驱动高质量发展之路的今世缘，将直面“头部”酒企的竞争，擘画酒缘大业的美好图景。 金萱