国庆假期，我市品种繁多、别具风味的美食，吸引了各地的游客寻味而来，领略“美食盐城”的独特魅力。许多网红美食小店成为打卡地，纷纷出现大排长龙、争相购买的火爆场景。

在建湖县城徐西路农贸一条街上，就有一家这样的店铺，坐西朝东、以经营肉丸为主，门面只有10平方米左右，却远近闻名。国庆假期，每天早市，这里的摊位前总是排起长队，生意特别红火。

顾客中有很多是回头客，但也有不少新面孔。几位排队购买的上海阿姨告诉记者，她们姐妹几个是结伴来盐城游玩的，在抖音上看到这家网红店后就慕名来到这里，大家要买些回去作为美食礼物赠送给亲朋好友品尝。记者了解到，因受食客欢迎，建湖很多宾馆、大酒店，也将这家店铺作为订购点，批量购买。

店主与时俱进，学习新媒体技能，直播带货，粉丝有3.2万多人，每天仅线上订单就有1000多单，产品远销北京、上海、南京、杭州、广州、深圳等大中城市，供不应求。

经营这家名为“滨海丸子”店铺的是一对年轻夫妻。丈夫罗建雄，江西鹰潭人，35岁。妻子是辽宁营口人，33岁。肉丸是建湖水乡的传统特色美食，一对外地夫妇，人生地不熟，是如何在口味挑剔的建湖市场上站稳脚跟、独树一帜，逐步打开市场的？

2018年9月，这对小夫妻经朋友介绍，到滨海县东坎镇拜师学习做肉丸的手艺，经过一年时间的跟班学习，掌握了这门技术。有了厨艺，到哪里去发展？夫妻俩走访了多个地方，最终选择在建湖县城发展。

2019年9月，他们在徐西路租用了一户人家临街的厨房，挂出了招牌，小店正式开张，主要经营肉丸、鱼丸、藕夹子、蛋饺子、膘等。

开始，生意比较清淡。为了打开市场，夫妻俩做了深入的调查研究，发现自己的产品不能完全适应市场需求，消费者对自家产品也不够了解。

为此，他们吸纳顾客意见和建议，并从六个方面做足功课：一是食材优，猪肉选用当天宰杀的土猪肉，鱼是活的，藕是新刨的，鸡蛋用散养的土鸡蛋，膘用脊梁皮，采用新鲜食材，确保原汁原味。二是味道鲜，只要咬上一口，鲜气即会在口腔中散发，刺激味蕾，使顾客得到充分满足。三是口感嫩，外脆内嫩，爽口鲜活，酥软味香。四是讲究净，严格按《食品卫生法》的要求操作，干净卫生。五是守信誉，坚决不做价高质次的买卖，诚信经营。六是敞开式，所有产品均是当着到店顾客的面，现做现卖，并同步直播，让线上线下消费者见证制作全过程，买得放心。

“这个手艺是个辛苦活。”罗建雄告诉记者，他们夫妻俩起早贪黑，每天从凌晨3点就起来，备料、加工、售卖、送货、直播、发货等，虽然忙得不可开交，但有奔头，有干劲。

他们靠自己勤劳的手，赢得市场。经过5年的打拼，夫妻俩在建湖这块创业的热土上，不仅事业有成，而且把家也安到了建湖。他们在建湖买了房、买了车，两个孩子也转到建湖读书。展望未来，他们信心满满，脸上满是幸福的笑容。

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