“嘿，你知道‘金刚脐’的‘脐’怎么写？”“不知道……”“那你知道吗？”“我也不知道……”

办公室几位年轻同事在热烈地议论着。很多地方小吃的名字往往是约定俗成的“音译”念法，若要知道“脐”字怎么写，查字典或者百度一下就行，但时下要找到哪家卖“金刚脐”的，还是让记者寻找了很久。这种似乎只存在于我们记忆中的食物，甚至可能很多年轻人见都没见过。

经多方打听，国庆长假后的一个清晨，记者找到了位于亭湖区迎宾南路五洲国际对面的“金芬饼店”。简单装修的店面，各类饼食点心“列队”出样，香味扑鼻，食欲立马就来了。往店里看去，两个巨大的圆形铁锅，放着一整锅白色六角形样式的面团。

“老板，这个是金刚脐吗？怎么是白色的？”面对疑问，老板哈哈一笑：“别急唦……”像是一个魔术师即将胸有成竹地上演戏法，只见他将一块烤红了的木炭放入特制的容器中，将容器立在圆形铁锅的中间，撒上一圈白糖，盖上锅盖，不一会儿，一个个焦黄色花瓣状带着甜味气息的“金刚脐”就出现在眼前。

刚出锅的金刚脐

“金刚脐”的顶部是一层金黄色，略带点脆；底部焦黄色，稍硬；掰开后露出面包样的白皙和松软，面香醇厚，直钻鼻翼。“金刚脐”因像泥塑金刚的肚脐而得名，它是一种形似老虎爪子的甜烘饼，所以有的地方也叫“老虎脚爪”。有人说起源于盐城，也有人说起源于镇江。

“金芬饼店”的老板姓刘，他们家的店在迎宾北路开了23年、在迎宾南路开了3年，做“金刚脐”也已有15年了。“现在做传统小吃的店越来越少，我们家的生意反倒好了，而且很多人过来一买就是一大袋，有的时候忙不过来。”

加入白糖

至于为什么要在自己的饼店里做“金刚脐”，刘老板说，有很多肠胃不舒服的人就好这一口，因为它是用老面发酵的传统方法制作，略带一点点碱香味，可以帮助消化。

当然，鸡蛋饼、韭菜饼、酱香饼、麻团、无铝油条，各类包子……“金芬饼店”是一家种类齐全的早餐店，来往的顾客骑车或步行路过顺手购买，已成为多年的习惯。“本意开家早餐店，可每天要忙到傍晚才打烊。”老板的“无奈”中透露出骄傲。

评价弹幕

@或许不该心动：这个小时候就有的卖，我奶奶喜欢吃，每次我上街，奶奶都叫我看见这个就买点。

@紫衫堂：四五十年前，金刚脐5分钱1个，凉粉小盆3分，好馋人。

@老黑：二十世纪70年代食品商店柜台里卖的，相当于现在的面包，贼好吃的。

@美雪：还是现做的好吃，上次买了一些带到苏州，凉了就不香了。