随着中秋、国庆假期的到来，全国各地批发市场迎来销售旺季，鱼先生食品（江苏）有限公司（下文简称“鱼先生”）门口又排起了队，三辆货车停在冷库门口，等待上货。

冷库大门一拉，冷气溢出，却见空空荡荡。

“说了你们不信，真的没有库存，有货我为什么不发？”“鱼先生”董事长朱正伟一脑门子汗，“今年中秋假期，工人一天没停，就这样才把之前欠电商的货补上。劳烦你们等等，我们开足马力出货，一下流水线就上车。”

朱正伟一边安排驾驶员休息，一边打电话给经销商解释。“以前我们老板催着销售跑市场，谁能想到现在销售天天催我们工厂发货。”朱正伟说，“鱼先生”和经销商合作，在全国20多个省设总仓，几乎每个省的销售群都在催货，各总仓库存都显示为负数。

“一趟车跑广东仓要两天时间，往往车还没到广东，车上的货就卖光了。”“鱼先生”的产品，线下供不应求，线上产品许多也做到同类“销冠”。

打开“拼多多”，鱼排、鱼片类全网销量第一的正是“鱼先生”旗下的产品。

“就这一个电商账号，去年春节期间平均一天卖掉我们一整车的货，今年中秋节前，我也是隔天给他们送一车货。”朱正伟指着销量第一的账号说，“他们一开‘万人团’，我这里的工人就要加班加点。”

不久前，一位抖音头部主播来“鱼先生”考察，提出合作，被朱正伟婉拒。“现在，我们工人满负荷工作，一天只能处理1.5万公斤鱼，他们再给我卖货，我不能及时供货，违约金可赔不起。”

缺人是“鱼先生”当前最大的难题。工厂现在只有70多个工人，8条生产线一半产能都闲置。“我如果有200个工人，冷库不会闲置，货车也不用等货了。”

朱正伟是当地有名的“黑鱼大王”，不光搞加工，还有自己的养殖基地，最近的黑鱼塘口离工厂不到3公里。

2006年，朱正伟发现上海市场上黑鱼供不应求，就跑到浙江去学习黑鱼养殖。2011年，他带着养殖技术回到阜宁县板湖镇承包池塘养殖黑鱼。

“我记得特别清楚，2015年，黑鱼收购价每斤达到了14.5元，养殖户赚得盆满钵满。谁知第二年价格就降到了7元，鱼贩子很精明，到各塘口‘杀价’，逼得我们不得不卖！”市场行情的波动常常让养殖户陷入被动，这种落差也逼朱正伟做出改变。粗放养殖不是看天吃饭，就是看市场吃饭，要想经营稳定，还是要搞加工厂。

现在朱正伟左手“养殖”，流转2000余亩鱼塘，从黑鱼苗繁殖搞起，大规模养殖黑鱼，还与周边一万多亩鱼塘签订兜底协议，互惠互利；右手“加工”，先后开发出免浆黑鱼片、免浆巴沙鱼、日式蒲烧鱼、免浆牛蛙、鱼排等新产品。左右配合，相互扶持。

“比如眼下黑鱼收购价比较高，我的鱼塘就可以让出一部分利益，保证我生产的稳定。”朱正伟解释，“这样一来，其他品牌涨价，我可以不涨，保持市场的优势。”

而且，工厂加工的黑鱼，规格都是1公斤以下的，实际对活鱼的销售影响不大。哪怕是现在，朱正伟的塘口每天要往上海运送5000多公斤活鱼。

加工厂不仅能兜底，还延长了“一条鱼”的产业链。一般情况下，一条黑鱼，由专业的“刀手”取肉，出成比达到50%，而剩下的鱼骨可以加工成鱼粉，内脏可以提取鱼油，鱼鳞则是胶原蛋白的原料之一。“每年光出售这些‘下脚料’，就足够支付人力成本。”

从市场卖鱼

到大规模养殖

再到现在经营加工厂

朱正伟将“一条鱼”的产业贯通

产业链延长

产值规模突破亿元

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