我和我的家乡丨古镇里的人间烟火气(沈亲亲)

2024-04-07 14:26 来源：学习强国 字号：

近日，闲暇之余，朋友来家拜访，闲谈中聊起了各自的老家，从幼时的玩伴聊到各自的经历，再谈到老家的小食，交谈甚欢，待送走朋友后，思绪不由向着家乡开始发散，关于上冈的印象慢慢涌上心头。

上冈镇坐落在盐城市建湖县的东部，东接射阳，南接盐城，北接阜宁，是“建湖门户，盐阜咽喉”，是江苏省百家名镇之一。历史悠久，人文荟萃，商贸繁荣，素有“千年古镇”之称。但我对上冈的记忆更多是这座古镇的味道、声音、以及充满人情味的烟火气。

自我记事起，镇上就一直是热热闹闹的，有学生在放学后三五成群嬉笑打闹；有爷爷奶奶和坐在马路边上卖鸡鸭的农户讨价还价；有挑着担子，从早到晚走街串巷，喊着“扬——花——萝卜——，扬——花——萝卜——”的小贩；有车笼头上装着散酒，在熏烧摊子面前称二两猪头肉的大爷……浮生万象，交织出一副烟火人间的热闹场景。

上冈熏烧猪头肉

上冈虽是个小镇，但各种特色美食不少，人民路的熏烧、农民街的烧烤、扁担上的小萝卜、学校门口的油炸、老街的草炉饼……这些小食伴随着我的成长。我最喜欢的就是草炉饼，虽然草炉饼看上去不如糕点色泽亮丽，夺人眼球，但制作的过程却一点不含糊，需要使用优质面粉、猪油、芝麻等原料，通过草炉烤制，达到饼皮酥脆、内软味鲜的状态。“金顶铜底玉镶边，绵甜爽口草炉饼”，就是对它最贴切的形容。草炉饼的吃法不少，可以拿刚出锅不久的热饼，配上酱油、少许麻油或香油、白糖，趁热“就”着吃；可以将饼放一放，等早餐时放在撕成小块放在粥里；也可以在烧鸭汤或者鸡汤时，把饼剁成小块放进去，这样饼里面吸满了汤水，一口下去，汤水混合着饼香，在味蕾处绽放，这种记忆深处的味道，每当想起仍然特别令人怀念。