“农时不等人，春日胜黄金。”眼下，淮安大地进入了农忙时节，水产养殖基地、种植基地也进入了“水上春耕”状态，种养殖户们趁着春日的好时光，多措并举按下生产的加速键，为全年的丰收打下坚实基础。
这两天，在洪泽湖螃蟹省级现代农业产业高质量发展示范园里，10多个乡亲塘中捉蟹、岸上运蟹、池中洗蟹、棚中拣蟹、打包装车，“一条龙”采集销售，忙得不亦乐乎。来自宿迁市泗洪县的螃蟹养殖大户刘超，看着一网网优质蟹苗，喜上眉梢。刘超说：“我们8点钟左右就到这儿了，今天买了1000斤左右，这几天在这边养了100多亩地，我们养的是精品蟹，放的苗种都比较好，好的苗子更有信心养出更好的螃蟹。”
时下，扣蟹销售进入销售高峰。作为国内有名的长江中华绒大闸蟹种苗基地，300亩蟹种池塘可出产蟹苗10多万斤，像陈文永这样的繁育大户，以蟹种公母分开或按比例销售等方式拓展市场、提升效益，带富更多乡亲。市诚信渔公蟹业科技有限公司董事长陈文永表示，今年目前的生产情况还是比较理想的，蟹的品质很好，客户现在标准规格1斤在40至50（只）之间，价格订的是45元每斤，一天2000到3000斤，后面高峰期可能达到8000到10000斤。”
“饭煮青泥坊底芹”，连日来，淮安市的3万亩水芹进入旺采期。新鲜出水的水芹，上身青绿，下身洁白，吃起来鲜嫩脆甜，清热润肺，是一道营养丰富的春日美味。淮阴区高家堰镇梅畅村100多亩池塘里是绿油油的一片，长满了鲜嫩的水芹菜。村民周绣平一大早就走进齐腰深的冷水里，挥舞长柄镰刀，齐根收割水芹。淮阴区高家堰镇梅畅村村民周绣平说：“ 要割一下留下一年再生，一天大概能割4000到5000斤。”
为保证鲜嫩的口感，水芹一上岸，就被送往分拣房，30多位村民分两排坐开，徒手剔除枯叶，筛选品相好的水芹，紧接着就进行清洗、打包，当天就被经销商运往批发市场。淮阴区高家堰镇水芹种植大户王金洲说：“亩产高的要达到10000斤，今年市场价格基本上差不多，总体价格还是稳定的，我们都卖4块每斤，最高的卖到4块5每斤。”
水芹菜是多年生水生蔬菜，收割期长达半年，它对水质要求比较高，高家堰镇紧邻洪泽湖，清澈湖水滋养出来的水芹菜，口感香甜爽脆。 淮阴区高家堰镇水芹种植大户王金洲表示，水芹菜选择的时候一定要从根看到梢，颜色基本上都是一样的，这种菜叫青白菜。底边是白的，因为它长在水里面，梢长在水面上的，它是青的，在市场上销售量是最高的。”
近年来，淮安市成立了近百家水芹专业合作社，在技术、肥料、种苗等方面进行改良，提高水芹的产量和质量。同时，拓宽销售渠道，每天有数万斤的水芹通过冷链从淮安运往全国多地，带动了5000多名村民家门口就业增收。（记者：陈阳 戴大勇 顾睿卿）
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