每一道盐城美食
都是我们无法割舍的家乡味道
盐味十一道
闻名遐迩
—亭湖—
鸡蛋饼是盐城美食的灵魂
也是盐城本地人心中的信仰
倒面糊，磕鸡蛋，撒葱花，抹酱汁，放小菜
一套行云流水的操作之下
是葱香四溢、蛋香扑鼻、酥脆可口的碳水美味
铺上甜面酱，灵魂瞬间来了
咬一口松松软软
让人口水直流
—东台—
一碗冒热气的东台鱼汤面
“鲜掉眉毛”
用鳝鱼骨和鲫鱼熬煮出来的鱼汤
汤色奶白，醇厚鲜香
再用鱼汤下面
成就了“吃一碗，想三年”的鱼汤面
—大丰—
上世纪70年代中期
“顾佳麻虾酱制作技艺”传承人顾西育
在大丰沈灶新灶小学读书
在食物尚为匮乏的年代
一日三餐以母亲熬制的麻虾酱佐食
成为记忆中的妈妈的味道
该技艺经数十年传承
加之改良发展
成为大丰“顾佳”代表性美味食品之一
—阜宁—
阜宁大糕
又名玉带糕、一品玉带糕
糕片白如雪，柔如云，甜如蜜
卷得起、放得开
入口香甜、滋润细软
营养丰富、老幼皆宜
—建湖—
藕粉圆子是盐城经典非遗美食
也是盐城人招待客人的特色美食
藕粉圆用料考究，做工繁琐
以天然藕粉为原料
取松子仁、瓜子仁、核桃仁、金橘饼等入馅
连同桂花、白糖、猪油一道擦匀
揉搓成团
连续多次入锅烫制和滚入藕粉交替
方可制成
—滨海—
滨海五粮粥
是以大米、小米、大豆、花生、玉米
五种食材为原料熬出
吃起来口感丰富、滋润养生
乳白色的粥，透明的米
入口即化
质朴的自然之味恰到好处
沁人心牌，入口润滑
—盐南高新区—
伍佑糖麻花是一种历史悠久的传统名吃
口感香甜酥脆，色泽赤红鲜亮
入口油而不腻，甜中有香
状如双龙盘旋，小巧玲珑
以香、甜、酥、脆著称
糖麻花制作技艺
还入选省级非物质文化遗产
—盐都—
擦酥饼是江苏盐城传统名点
历史悠久，好吃难做
难在酥难擦，火候难掌握
主要原料是上等小麦面、熟猪油
佐以葱、姜、盐、味精等
酥、脆、软、香
吃在嘴里透酥，不粘嘴
—射阳—
“新坍，新坍，卜页茶干”
这是射阳人耳熟能详的一句俗语
制作完成的茶干
外形方正、颜色焦黄
可炒可煎可煮可凉拌
可做主角自成一道菜
亦可做配角与其他菜品任意搭配
咬上一口
外韧内嫩，最是美味
—响水—
费氏肉松制作技艺非遗工坊
位于响水县经济开发区食品高新产业园内
是中国烘焙肉松生产商、肉松的传承者
创新和技术相结合
成就了高品质费氏肉松系列
2020年11月
被中国非遗保护研究中心确定为
“中国非遗肉松传承技艺研究基地”
—盐城经开区—
步凤咸猪头拥有数百年的历史
制作从挑选、腌制到晾晒成品
需要经历十九道工艺
外观上色泽透明、晶莹剔透
闻起来肉香浓郁、香味扑鼻
吃起来绵咸香软，酥烂适口
让人唇齿留香，回味绵长
是遐迩闻名的地方特产
END
请输入验证码