盐城的年，是____味的

﹀

﹀

﹀

农家烩土膘、红烧糯米圆

萝卜烧淡菜、鸡丝烩粉丝

涨蛋糕、芋头虾米羹

家常红烧肉、红烧刀子鱼

八大碗半汤半菜

碗大凸显北方的豪爽

半汤半水显出南方的细腻

盛满一份热忱、一派豪情

纵湖八鲜：

昂刺鱼、白壳螺蛳、白条、湖虾

虎头鲨、泥鳅、大闸蟹、野鳖

这里的湖鲜肉质肥嫩鲜美

味道清醇爽口，营养高、热量低

经过大厨的烹饪

汤汁鲜美，味道更是一绝

九龙九鲜的美味

让每一个吃过的人难以忘怀

选料考究，制作精细

注重食材原本的鲜味

用产自本地九条河道的荤素

各九种食材互相组合

或加入其他食材烹制出多样美味

道道佳肴，极致鲜美

黄沙港海钓带鱼

每一条都是满鳞

去头斩尾一米长，四指宽

是本地特产的上乘料理食材

采用川菜的手法

用藤椒和青花椒来进行烹调

在突出椒麻清香的同时

不破坏、不压制带鱼本身的鲜美

是本港海鲜和传统川菜

进行融合的大胆尝试

杀猪菜是阜宁的一道农家土菜

选用黑猪身上的

腰眉肉、肥肠、猪血料、肝等为食材

用地方传统的大酱煸炒

用文火煮烹

等锅开时放入青菜

口味醇厚，营养丰富

是阜宁独有的招牌菜

作为地地道道的盐阜特产

滨海香肠独具特色的色、香、味、形

以及自然古朴的生产加工方式

保留原有的猪肉风味和营养价值

其制作技艺被列入

市级非物质文化遗产代表性项目名录

四鳃鲈鱼

是响水有名的特产之一

主要产于灌河中下游

每个鳃盖上多一条较深的折皱

外观好像四鳃

故称四鳃鲈鱼

鱼肉质洁白肥嫩

经烹调后，肉似蒜瓣

汤汁呈乳白色

浓稠粘唇，清香可口

步凤咸猪头拥有数百年的历史

制作从挑选、腌制到晾晒成品

需要经历十九道工艺

外观上色泽透明、晶莹剔透

闻起来肉香浓郁、香味扑鼻

吃起来绵咸香软，酥烂适口

让人唇齿留香，回味绵长

是遐迩闻名的地方特产

因酒香浓郁、咸甜适宜

清脆爽口、细嫩鲜美而驰名

早在明代就出现腌制的咸泥螺

后经伍佑合成昌历代酱圆腌制师傅的悉心研究

创造出由卤渍后糖酒泡制的生产工艺

使得醉螺天下闻名

2011年“合成昌醉螺制作技艺”

被列入

江苏省省级非物质文化遗产保护名录

滋味盐城过大年

还有更多美食

敬请期待！