啥是江南一尾鲜？八湖福地金甘露，东南一方玉青鱼。
甘露青鱼开捕了，年就近了。在无锡人过年的餐桌上，一定要有一条新鲜又肥美的甘露青鱼。无论身在何处，他们总是心念念这道年味。
听说今年有了“活鱼寄递”，外地食客也可品尝到新鲜捕捞的甘露青鱼了。2月2日上午，新华日报·交汇点记者“寻味”而至，到无锡鹅湖镇松芝村的鱼塘边，探访甘露青鱼的“新年奇幻之旅”。
“扑通、扑通、扑通！”天气很冷，鱼塘里却是一副热火朝天的景象。下网、围塘、收网、分鱼……数百条壮硕的青鱼被聚集到一处，活蹦乱跳、欢腾雀跃。身穿防水服的渔民双手伸入水中，捞起一条鱼，稍作掂量便将其抛入一个网中。这些富有经验的渔民，单凭手掂就能大致估量鱼的斤两，准确无误将这些鱼根据重量分开。
渔民也有“失手”的时候。记者看到，这些青鱼摇头摆尾，似乎有着无穷的活力，有体格格外壮硕的，稍一挣扎便从渔民手中逃脱，“扑通”一下跃入水中，激起大片水花。渔民们早已习惯了这番景象，嬉笑着再将其从水中捞起，用更大力气抓住，用力抛入网中。随后，分好的青鱼被装筐、从水中吊起，送至加工区或暂养池。
从1月12日甘露青鱼正式开捕，如今捕鱼季已接近尾声。
甘露青鱼是鹅湖镇著名地理标志农产品，水产业是松芝村的主要副业，村上有400多亩、60多个鱼塘，几十户青鱼养殖户。
身穿一身红色防水服的王红国有20多年青鱼养殖经验，从齐腰深的鱼塘中出来后，他熟练地脱下防水服，脸上还带着不知是汗水还是鱼塘溅的水珠。记者注意到，他穿的衣服并不厚，上衣仅有一件衬衫和薄羽绒衫。这在冰冷的水中能扛得住？王红国摆摆手笑着说：“习惯了，穿多了行动不方便。刚下塘确实冷，干起活来身上就热乎了！”
金荡实业投资有限公司副总经理吴阳清说，每年捕鱼季一到，渔民们便没有一天可以停下来，下雨天下雪天都要下水，每天要在冰冷的水中工作五六个小时。
与往年不同的是，今年鹅湖镇多了一支年轻的“90后”渔民团队，吴阳清便是其中的代表。这个安徽籍的年轻人，凭着对水产业的热爱来到此地，又召集了一批志同道合的“90后”，一起将无锡甘露青鱼推向更大更远的市场。
金荡实业投资有限公司于2023年8月正式实体化运营，该公司成立了农业发展部，成员全部为“90后”。这支年轻团队给传统的青鱼养殖业注入新的活力。他们整合优质农业资源，合并分散式养殖的传统鱼塘，引进智慧养殖技术；聚焦“甘露青鱼”IP，将品牌做大做强；拓展新的销售渠道，电商平台、线上直播都有了甘露青鱼的身影；与南京农业大学“院士团队”合作，试验以黑水虻活体虫替代高蛋白复合饲料，喂养出肉质更紧实鲜美的青鱼。
“活鱼寄递”也是这支年轻的“渔民”团队为了让甘露青鱼突破本地销售的瓶颈，与顺丰合作的新寄递方式。
“活鱼寄递，真正实现了从鱼塘直达餐桌”。“95后”渔民王佳俊根据客户订单，在暂养池中挑选了一条12斤重的青鱼，装入定制的密封袋，一同装入的还有半袋水，进行热熔式封口后，从一个小口处注入氧气。密封袋立即鼓了起来，变成一个下面是水、上面是气体的圆柱形“鱼缸”，鱼儿也因空间变宽敞在里头摇头晃脑起来。
这一天值班的顺丰小哥是马战胜。他接过封装好的青鱼，装入泡沫箱，熟练地用胶带封口，再装入快递纸箱。“这是符合航空标准的包装，保证不漏水。万一里面的袋子被鱼刺扎破了，也不会污染到其他的快件。”
这样的包装，能保证青鱼存活36到48小时。这也对快递时效提出更高的要求，必须在发出后48小时内送达。作为甘露青鱼的唯一指定快递品牌，顺丰今年为其升级了服务保障，将快递点设在鱼塘边，揽收后可立即发运，提高了“同城半日达”的范围，周边城市如常州、苏州也都能半日送达。实现了“活鱼上航空”，最远到海南也可次日送达。
“今年活鱼寄递的尝试得到了很多客户的点赞，尤其是那位将青鱼寄往海南的客户。他说，能让远在他乡的亲友尝到最新鲜的甘露青鱼，这是以前不敢想象的事。”马战胜说，随着寄递服务的升级，今年鹅湖镇的无锡现代渔业产业园年货季的寄递量比去年增加20%。1月份，他的收入比平时多了四五千元，“可以开开心心过年了”。
“互联网+农产品+寄递物流”，让鹅湖镇甘露青鱼从无锡人的餐桌走向全国人民的餐桌。记者忍不住畅想，未来，有多少个中国家庭的年夜饭里，会多一条来自无锡的甘露青鱼？
新华日报·交汇点记者 刘霞 文/图/视频
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