今天我出镜丨任昌娟:用心传承技艺以爱坚守教育

2023-12-29 12:51 来源：学习强国 字号：

也许你吃过滨海八大碗、也许你还听过以白首乌为原料开发的系列菜点，它们都是出自江苏省盐城市滨海县中等专业学校任昌娟老师领衔的烹饪名师工作室团队。

任昌娟为正高级教师，江苏省教学名师，从教30余年不断提升教学理论水平和实践操作能力，在盐城市内外中职校烹饪专业教学领域知名度较高。个人先后获得三项专利：“厨房专用处理装置”专利，“烹饪器具专用储存装置”专利，“厨房的污水专用处理装置”专利；先后荣获江苏省技能大赛“优秀教练奖”，盐城市教学竞赛一、二等奖。指导青年教师刘必红、张荣获得省级技能大赛一等奖，多名学生获得铜奖。积极推进“三教”改革，探索创新烹饪实训教学，参与“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材《中国冷盘工艺》的编写。

1992年参加工作以来，她将全部的精力投入工作中，潜心研究技术，致力推进烹饪课程教学改革，探索实施校企融合育人，寻找更加合适的育人方式，更好地帮助学生成人成才。探索改革烹饪课堂教学模式，引导企业参与课堂教学，将课堂变成“车间”，用模拟厨房运作式教学开展真实场景的实训教学，让学生在学校学习期间就能熟悉岗位的工作特点、工作要求。她牵头成立“盐城市餐饮服务产业职业教育联盟”，加强校企联系，促进烹饪及相关专业与产业的深度融合。曾受过她指导的丁同学于2022年，成立滨海首香科技有限公司，经营首乌系列食品，在推广家乡特产的同时，实现了自己的创业梦；原本对学习失去信心的张同学在她的指引下，苦练专业技能，成绩迅速提升，圆了扬州大学梦。近5年来，帮助40余名同学升入扬州大学，指导3位同学创业成功。