据农业农村部监测，12月1日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.19元/公斤，与上周五（11月24日）的19.89元/公斤相比，上涨1.5%。本周的平均价格为20.29元/公斤，与上周20.1元/公斤的均价相比，上涨0.9%。
本周国内生猪价格相对上周，周均价环比下滑。据中国养猪网的数据，12月1日，生猪（外三元）价格为14.67元/公斤，与上周五（11月24日）的14.86元/公斤相比，下降1.3%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.46元/公斤，与上周15.03元/公斤的均价相比，下降3.8%。
近期的猪肉和生猪价格。 制表 澎湃新闻
据卓创资讯监测，本周生猪周均价下跌主要来自于供应充裕，但需求支撑不足。本周全国生猪交易均重止涨微跌。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重124.73公斤，环比微跌0.05%。周内生猪交易均重以北跌南涨为主，北方东北、华中和西北部分地区仍受常规猪病干扰，市场出栏节奏加快，小体重生猪出栏增加，带动出栏均重下滑。同时，散户猪源存栏减少，屠企收购大场猪源占比增加，收购均重亦有小幅下滑。而南方部分养殖方对后市看涨预期仍偏强而仍有压栏情绪，加之局部地区对大猪需求度较大，生猪交易均重保持小涨走势。而需求方面，本周国内生猪重点屠宰企业开工率小幅上涨，周内平均开工率34.48%，环比上涨0.72个百分点。上半周养殖端出栏积极性较高，生猪供应充沛，叠加北方气温下降，终端需求提升，屠宰企业订单增加，支撑开工率走高。下半周恰逢月末，规模养殖场生猪出栏量缩减，导致开工率微跌。
和合期货认为，11-1月是传统腌腊旺季，今年11月由于天气偏暖，南方气温未能达到腌腊条件猪肉消费需求不及预期。猪肉冻品库存高企，收储对市场提振效果有限，生猪市场延续供过于求的态势。随着天气降温，预计12月初腌腊消费集中启动，且未来元旦备货需求也将提振猪肉消费，但市场预期暖冬旺季消费推迟，且增量也不如往年。规模场以及散养户正常出栏，生猪供应难有缩量，且冻品库存高企，生猪存栏环比下降，但依旧高于正常保有量。未来转势具体要看需求的提振，预计12月涨幅依旧有限。
卓创资讯预计，未来一周生猪行情或呈先小幅回落后小幅上涨态势，局部后期或下滑。目前需求有限，加之可出栏量充足，因此价格上涨持续时间或有限，周后期局部或再度偏弱。需求增加幅度相对有限，对行情的影响作用较小。
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