“一杯200到300毫升的咖啡，大概需要16到22克的咖啡粉。”“要注意咖啡的萃取时间，它的风味会有所不同。”……今天（7月18日），一群“无声咖啡师”在张家港市残联的组织下进行技能培训。在馥郁的咖啡香气中，指导老师认真为学员们演示如何萃取咖啡，另一旁，手语老师实时翻译授课内容。围站一圈的学员们看得聚精会神，不时用手势“交流”、互相“探讨”。
这里是最安静的课堂，只有间或响起的咖啡机研磨声与指导老师的讲解声相应和；这里却容纳着最响亮的梦想——成为一名“无声咖啡师”，用双手创造幸福生活。
在为期5天的咖啡师技能培训课程中，除安全操作、咖啡烘焙及应用的相关理论知识外，学员们更多的是学习操作技巧。“如制作滤纸手冲咖啡、冷萃咖啡，以及咖啡的萃取，牛奶奶泡的打发技巧等，学员们都要通过实操来掌握。”相关负责人介绍，考虑到学员的特殊性，此次培训调整了授课内容和课堂节奏，“比如说牛奶奶泡的打发，对于普通学员来说，我们会教他们用听的方式来判断打发程度，但对于听障学员，我们会让他们利用触觉，感受拉花缸的振动频率。”
听障学员王婷婷是张家港一家超市的中式面点师，对于制作咖啡，她颇有兴趣。课堂上，王婷婷全神贯注地看、认真仔细地记、积极主动地练，出色的表现得到了指导老师的表扬。尝了一口自己亲手制作的咖啡，王婷婷用手语告诉记者，“这次能参加培训，机会难得。虽然身体残疾，但我一样可以通过努力，多掌握一门技能。”
“目前，网络直播销售已成为残疾人就业创业的发展新方向，此次我们还同步开设了残疾人互联网营销师（直播销售）培训，帮助残疾人在网络直播领域就业创业。”张家港市残联劳动服务所所长陈晔说，“张家港市残联组织开展职业技能培训已有10余年，这两年陆续新增了咖啡师、网络主播、居家客服、3D打印等新型职业技能培训，丰富了残疾人就业新形态，让残疾人就业之路越走越宽。”
请输入验证码