听见 | 春天开满蒲公英

春天开满蒲公英

●管淑平/文

●凌敏/诵读

人间四月天，大地上一派欣欣向荣。草木返青，花朵绽放，最是踏青赏花好时节。而就在阳气暗流涌动、逐渐回升的日子里，我却不知不觉地开始感到牙龈肿痛。不过，根据多年的生活经验，我大抵可以判断出自己应该是牙齿上火。幸好，我早有准备——不论是烹制的食物还是在喝水的杯子里中，我都会加入一小攥儿蒲公英。

起初，我并不知道蒲公英能够清热泻火解毒止痛。只是小时候总看到母亲时不时地就会泡一些蒲公英喝。那时，母亲总是操劳不断，难免会有诸如上火一类的小病缠身，而母亲就用土办法——在田里挖了几株蒲公英煮水喝。于是，潜移默化中，我领略了蒲公英的不平凡之处。

《本草纲目》记载：“蒲公英，煮水煎汤，能解食毒，散滞气，化热邪，具有清解热毒、消肿利尿之功。”这大概就是生活在农村的好处，许多的中草药都可以随时就地取材，不用额外花费财力物力。

我们当地管蒲公英叫地丁草，又因它开出的花朵呈现出一派金黄，人们又称它为黄花地丁。每年四五月份，正值春夏交替之际，而蒲公英也悄无声息地登上了舞台。矮小的植株，绿意盈盈；在诸多新绿中，又勤勤恳恳地支撑起一朵朵黄灿灿的小花来，密密麻麻，有如银河系中散落分布着的星星。

那时的我们，也最喜欢去田埂采挖一些野菜，比如荠菜、灰灰菜、薄荷等，而蒲公英自然也在其中。蒲公英的面貌有两种，一种是带有锯齿的花边儿叶的蒲公英，另外一种是以纺锤形的模样为叶片的蒲公英。两者都开着似曾相识的小黄花，等花期结束后，都以同样的“伞飞”方式进行种子的传播。

于是，蒲公英也有两处动人的地方：一是看花，就是那种单纯的小黄花，有如金鸡菊一样。不过，蒲公英的花瓣长得密集，围成一个圆形，而金鸡菊的花瓣是分着叉的八边形。其次，当然是看蒲公英传播种子的方式：只见，蒲公英褪去青涩的花期模样，戴着白花花的毛绒帽子，挺着笔直的腰杆，等待着清风吹过，然后便可以像白色的羽翼般随风飘扬。它们乘风而行，在风中翻飞、翻滚、盘旋，然后以降落伞的方式抵达诗意的彼方。

别看蒲公英长得好看，但是，美丽的外表下，其实潜藏着另外一种面貌——苦。不错，蒲公英是真真实实地与苦结缘，从苦味中走来。小时候常去田埂挖蒲公英，一不小心折断一朵蒲公英的小花，顿时，花梗中便冒出来一些乳白色的汁液。我用舌头轻轻地抿了抿，一种无法描述的苦味便在舌头尖儿，如同水波涟漪般扩散开来。而这种乳白色的汁液，也比较黏稠，若是粘在了手上，不久就变成一种青灰色，而且不易洗掉。

蒲公英是可以连叶带根一同采挖的。等晒干后可以泡成茶水饮用。只不过味道有些苦，并没有茶水的细腻和醇香。而新鲜的蒲公英味道很苦，那苦味丝毫不亚于苦瓜的味道。但它也可以制作成凉拌菜，只是要先将其煮成六分熟，然后焯水三五次，接着就可以放置一些常用的凉菜和配料一同腌制了。苦味就被那些配料和食材一同中和，但是品尝时，仍有一丝苦味在舌尖萦绕。或许，“苦尽甘来”说的就是蒲公英吧！