店堂里排起“长龙”，柜台前人头攒动。在张灯结彩的喜庆氛围中，从四面八方会聚而至的人流，大包小包采购春节年货，拉动老字号人气、消费冲上节前最高峰。“过年‘长龙’又回来了，消费出现全线井喷。”1月19日，记者在观前商圈，实地体验老字号节前火爆消费。
据观前多家老字号表示，在纷至沓来的人潮中，销售比平时猛增好几倍。不少老字号表示，消费一举恢复到疫情前的春节水平。
“糕糕兴兴”过大年
“糕团长龙”一天延续10多个小时
“过年一定要吃苏式糕团，‘糕糕兴兴’迎新年。”1月19日上午10时许，在观前黄天源店堂内，采购糕团的“长龙”摆尾。挤在“长龙”中的市民梁女士介绍，今年过年特别开心，在北京工作的儿子一家也要回来，祖孙三代一起过个“团圆年”，准备把糖年糕、猪油年糕、八宝饭、小圆子，苏州人过年的糕团“四大名旦”全部买齐。
“从清晨7点多就有顾客排队等开门。” 据黄天源总经理陈磊介绍，“糕团长龙”每天延续10多个小时，队伍最长时从店堂里的窗口一直排到大门口。“‘憋’了3年，今年春节消费太火了。”陈磊表示，市民热情高涨过大年，不少新苏州人隔了3年多回老家过春节，采购苏式年糕成为喜庆过年“消费计划”。今年苏式糕团消费高峰启动特别早，从1月7日左右就有市民捷足先登采购，高峰期比往年提早了五六天。从12日开始排队“长龙”从早上一直“排”到晚上6点钟左右。
黄天源糕团师傅团队进入连轴转春节模式。近日从晚上9点开始，糕团师傅“轮番”上阵连续生产20多小时，确保供应。“在消费者的‘超水平’采购中，销售比平时猛增近10倍，前两天晚上年糕、八宝饭等提前销售一空。”陈磊介绍，这两天生意一天比一天好，春节礼盒日销售超千盒，其中爆款“兔个糕兴” “过年蒸糕兴”礼盒日销近500盒，店内紧急“加码”，全力以赴确保供应。
销售忙得“像打仗”
“卤菜长龙”提前等开门
中午11时许，在观前老字号陆稿荐，2只销售窗口前，排着2条“卤菜长龙”。“年夜饭请亲戚过来一起团聚。”专门过来排队采购卤菜的市民杨先生介绍，年夜饭添几道苏式卤菜，既好吃又方便。“小小年夜是卤菜销售的最高峰。”据陆稿荐副总经理张安君介绍，截至下午4时许，销售比上一天又增长30%左右。“门店不断要求增援，从早上起已经送了三车货了。”张安君说。
春节前苏式卤菜火爆程度，远远超出预期。“创下疫情发生以来春节卤菜销售的最高记录。”张安君介绍，从1月11日开始，店堂就出现采购卤菜队伍。阳康后市民饱口福增加营养，和喜庆过大年的人潮相加，拉动春节高峰提前而至。“原来开一只窗口，现在又增开1只，仍然供不应求。”从清晨起，就有不少市民排队等开门，陆稿荐提前一个小时开卖，到下午3时许排队“长龙”仍在延续。
服务人员忙得不亦乐乎，店堂内40多个卤菜品种全线旺销。“像打仗一样。”据陆稿荐观前店经理叶建敏介绍，从上午9点到中午11点的“黄金时段”中，排起五六十人的长队。苏式酱肉、酱鸭、牛肉等争相冲上春节畅销榜。数据显示，苏式酱肉一天卖掉1500斤，酱鸭近500只，五香牛肉400多斤。
苏式卤菜师傅凌晨2点半开工，轮班延续到下午3点半，保证前店后厂现烧现送现卖，张安君表示，预计春节前卤菜销售比去年猛增二成，火爆势头将一直延续到春节长假。
疫情以来最火爆春节
苏州人过年“茶食盘”热火朝天
下午2时许，观前采芝斋店堂内人声鼎沸，不少市民手里拎着好几盒苏式食品礼盒，热火朝天继续大采购。“疫情发生以来人气最火爆、销售最好的春节。”据中华老字号董事长储敏慧介绍，采芝斋日销售最高突破100万元。其中采芝斋观前店近10天来日均营业额突破30万元。
政府拉动消费措施、市民消费潜力释放等多个因素，让老字号节前消费“一飞冲天”。储敏慧表示，第三届“双12苏州购物节”启动以来，采芝斋、苏州日报社强强联手启动苏式食品节、苏式年货节，为春节消费“添了把火”。随着春节临近，由省非遗技艺大师领衔的团队一展所长，苏式糖果、糕点、炒货、蜜饯、咸味等300多个品种联袂，拉开春节消费“大场子”，苏州人过年“茶食盘”销售直线上升。
店堂内各个柜台挤满顾客，从蛋黄花生、桃仁黑切、丁果糖、花生酥，到黑芝麻酥、白芝麻酥、南瓜子仁酥、紫薯花生酥，苏州人过年八大特色食品，在店堂内集中拉出的春节专柜前人潮涌动，生意好得“飞起来”。下午据采芝斋观前店总经理平煜介绍，市民过年馈赠亲友的苏式食品礼盒“来不及卖”，糖果蜜饯、散装糕点、现做现卖食品等，销售全面开花。
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