俗话说，“冬令进补，上山打虎。”为身体排污的蒲公英青蔬糕、补气血的五红糕、恢复元气的人参蜜片、补肾防脱发的芝麻丸、能减肥的酵素果冻、对抗熬夜的枸杞桑葚膏……在各大电商平台上，根据人们的补气、养血、减肥、生发、护胃等不同需求，总能找到对应的“养生零食”作为解馋替代品。数据显示，今年“双11”多个健康品类实现预售翻倍增长，上半年微养生零食销售额达到13.51亿元。这些“养生零食”真的能养生吗？记者采访医生得知，这类零食能补充一定营养，但达不到养生效果，真正食用养生药材还要讲究量和搭配。
▶市场观察
解馋+健康的“养生零食” 上半年销售额超13亿元
养生零食到底是个啥？它一般指依照营养学配制食材，以养生保健目的为主，从而加工成的直接食用食品。在小红书APP上，“养生零食”相关笔记有8万多篇，补肾养发、延缓衰老、补血养气、养胃健脾等等功能不一而足，看起来诱惑力十足。
扬子晚报/紫牛新闻记者在电商平台搜索注意到，某无糖黑芝麻丸月销量8万多件；一款声称可以美白的七白糕月销量1万多。此外，山药、茯苓、薏米、芡实、桑葚等都能衍生成多种搭配，制成各种各样的小零食。这种零食携带方便，免煮免泡，开袋即食，看起来既能解馋又能以简单的食补方式增进健康，颇受消费者青睐。消费者的喜欢，自然带来了销量大增。根据魔镜市场情报发布的《2022年微养生概念零食市场洞察》，2022年上半年，在整个线上零食市场销售额和销量同比下降的背景下，微养生零食线上市场实现逆势增长，规模逐渐扩张：天猫淘宝平台微养生零食销售额达到13.51亿元，相较去年同期增长22.26%。
南京白领丁女士就是“养生零食”的忠实消费者之一。即食炒黑豆、低糖芝麻丸、沙棘原浆、小罐轻食花胶粥、冰糖银耳羹罐头……她向记者展示的购物记录中，各种养生小零食订单有好几页。为了养好身体，她购买的“养生零食”堆满了办公室和家里，钱花出去了大几千元。然而，最近去医院就诊时医生告诉她，她的身体虚不受补，最好不要自己胡乱搭配着吃。“买了1000多元的花胶，结果连红枣都不能吃。我自己算是明白了，吃东西还是要因人制宜，不能瞎补，身体不好还是要看医生。”丁女士说。
▶医生提醒
“养生零食”更偏向零食属性
养生还需专业指导
“药食同源，一步到胃”“五谷食材，赶走疲态”……不难发现，这些养生零食的宣传语足够让消费者认为可以“养生”，但它们能达到养生的实际效果吗？南京明基医院营养科主任周彤在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，养生零食其实更偏向零食属性，要靠食材养生，还需讲究量和食材搭配。
养生一词来源于中医的相关理念。在周彤主任看来，枸杞、红枣、人参这些被大家广泛认知为养生补品的食材被做成零食之后，对人体更多的作用是吸收和补充了相应的营养，而经过多种工序的加工，它们的营养也会有不同程度的流失。“那些自称无蔗糖的养生糕点，加上木糖醇，还是会让喜欢吃甜食的人控制不住地多吃。而糕点这类面食本身就是碳水，吃多了依旧会导致升高血糖。”
“以黄芪举例，30g的量可以降血压，而15g的量却会升血压。所以想靠食材来达到养生的效果，一定要在专业医生的科学搭配下，因人、因病而异，个性化辨证施治，才能做到真正的治病养生。”周彤主任建议，如果真有健康问题，首先应该去医院就诊治疗，而非依靠各种挂上“养生”二字的食物随意进补。网上所谓的网红养生小零食，利用个别食材的功效，来增加其养生的作用，也许更多的是一种营销策略，当零食吃可以，但不能靠它们治病，也不能大量食用。
扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩 见习记者 王灿
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