小记者们合影
介绍央厨的总体情况
认真听讲
美味的午餐
参观车间
□记者 唐承兵/文 顾善济/图
参观学生餐的生产过程、了解银宝中央厨房的企业文化和发展方向、品尝营养午餐……9月18日，来自盐渎实验学校的150名盐城晚报小记者走进银宝中央厨房，开展研学活动，零距离了解中央厨房是如何将食材“送”到同学们嘴边的全过程。
当天上午，小记者们分乘3辆大巴车来到银宝中央厨房。走进参观廊道，透过玻璃，十万级无菌净化车间一目了然，先进的生产设备高速运转，工作人员正在紧张有序地忙碌。央厨工作人员详细介绍学生餐的生产全过程和品质安全管控等情况，一份学生餐也随之揭开神秘的面纱。
集中配餐流程是怎样的？从采购到运输，卫生、安全如何保证？餐品搭配是否合理？讲解员阿姨边带领小记者们参观，边耐心细致地向小记者们介绍，食材从进厂到成为同学们嘴边学生餐的每一道生产工序，让小记者们了解到每一份学生餐都须经过层层把关，以确保同学们的“舌尖安全”。
“我们银宝央厨共有六大功能车间布局：净菜加工车间、荤切加工车间、禽蛋加工车间、热烹饪加工车间、热链盒饭分餐车间和清洗消毒车间。”银宝央厨副总经理许可向小记者们介绍了银宝央厨先进的管理水平、六大功能车间布局等内容，让小记者们切身感知了央厨的现在和未来。
“小记者们，你们知道喝鲜榨果汁可以替代吃新鲜水果吗？吃鸡蛋会导致高胆固醇吗？多喝汤就能补充营养吗？如何选购牛奶？”银宝央厨研发部徐卫东叔叔又向小记者们介绍了如何才能做到健康饮食，小记者们听得津津有味，许多小记者边听边把徐卫东叔叔的讲解记下来，“我回去后也要做到健康饮食。”小记者边记边和旁边的同伴交流着。
对于同学们在校每天都要吃的午餐，净菜加工过程是如何管控卫生的？品控部陈远叔叔又向小记者们介绍了央厨生产源头控制的八大项关键点：健康检查与健康证、个人卫生要求、禁止带入车间的物品、工作穿戴示意图、进出车间的流程、洗手消毒、防止交叉污染以及设备设施清洗消毒流程等。
很快就到了中午时分，央厨为了欢迎小记者们的到来，特地在员工食堂为小记者们准备了丰盛的午餐。一到食堂门口，就闻到饭菜飘香，很是挑动小记者们的味蕾。蒜苗炒牛肉片、红烧肉圆、五香鸡腿、香菇炒青菜、南瓜汤，还有酸奶，丰富的菜品让小记者们胃口大开。“真好吃！比家里的饭菜还香。”四（8）班小记者陈震宇一边津津有味地吃着营养午餐，一边告诉记者，“今天吃的午餐菜品和分量都和我们在校吃的一样。”陈震宇告诉记者，他从一年级第一学期开始就在学校就餐，每天荤菜和蔬菜都有，而且烧得也很可口，他很喜欢在校吃饭。在旁边吃饭的三（10）班黄琪涵小记者也告诉记者，她也是从一年级开始在校吃午餐的，爸爸妈妈听她说在校吃得很好很饱，就很放心地让她一直在校就餐，“我们班除了我，还有很多同学都在学校吃饭呢。”“我们班也是的。”……陈震宇和黄琪涵争着告诉记者。
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