江苏响水：西兰花茎叶巧利用 变废为宝成“香饽饽”

眼下，江苏省盐城市响水县近4万亩的春季西兰花正进入采收高峰期，成熟的花蕾畅销世界各地，留下的秸秆和茎叶。如何变废为宝，增加附加值？勤劳智慧的响水人动了不少脑筋，在这方面又找到一条致富路径：采摘后的茎叶一部分鼓励农户粉碎还田，一部分做成腌制品，让西兰花根茎从生产线“走”一趟，迈向群众的餐桌；西兰花加工产生的茎叶，则开发成饲料。

“之前西兰花加工后产生的茎叶得不到充分利用，大多被周边农户拿去喂家禽。现在不同了，有了西兰花边角料处理厂，我们就将废弃的西兰花秸秆送去做成成品，还把尾菜处理制成畜牧饲料。”叶恩君是响水旭泰现代农业有限公司负责人，掐指一算，每年能额外得到900吨的边角料收入，对他做大西兰花产业规模，实现滚动发展提供很大帮助。

“近两年来，越来越多的西兰花速冻加工后出口，速冻产品只需西兰花花蕾部分（约长2-4厘米），废弃的茎叶数量很多。”响水县农业农村局相关负责人介绍，西兰花采收结束后会留下遍地的西兰花茎叶，一旦腐烂后就会影响环境。为此，响水县用工业化思路发展现代农业，引进总投资1.1亿元的备得福蔬菜精深加工项目，主要以西兰花茎叶、大头菜、雪里蕻为原料，加工成梅干菜、榨菜等产品。这个项目近期投产后年可加工西兰花茎叶等蔬菜10万吨，有力推动西兰花全产业链条建设。

政府做表率，协会当龙头。地方政府及时引导成立行业协会，加以规范引导，避免西兰花产业盲目发展和无序竞争。响水县西兰花产业协会不仅连着政府和种植户，还连着市场。围绕西兰花废弃茎叶再利用这一课题，协会主动作为，多次组织会员外出参观学习，吸收外地经验，不断提升西兰花产业的健康发展。会长秦永斌感叹：“蔬菜深加工企业将新鲜的西兰花秸秆用复合菌种处理做成腌制品，尾菜及茎叶加工成动物饲料，可大大提高动物的生产性能和肉、蛋、奶品质，为发展高品质畜牧产品提供全新的技术途径。”

享有“中国西兰花之乡”称号的响水，西兰花种植面积稳定在10万亩左右，年产量近13万吨。通过这种方式，响水县每年不仅解决12万吨废弃的西兰花茎叶，而且实现土地集约化、高效化发展。