听见 | 青团的味道

听见 | 青团的味道

朱华章/文

婆婆家的小院，有一块自留地，占地不大，一年四季都会有新鲜的蔬菜。每逢闲暇，我和女儿都要带上一把铲子，一只大大的篮子去挖些时令的蔬菜。女儿常说：奶奶种的菜，百分百的绿色，没有任何污染。

眼下正是蔬菜旺长的季节，放眼望去，小小的菜园，春意盎然，生机勃勃，浓浓的绿色，好养眼！青翠欲滴的上海青，鲜嫩透亮的生菜，浓绿肥嫩的韭菜刚刚冒出嫩嫩的叶子……春天的绿色已成为我们心中最亮丽的风景，看着都是一种舒服的感觉。一篮绿油油的青菜提回家，我与女儿一路上就讨论着怎么做成美食，女儿提议说做青团子。

提起青团子，真是一段美好的回忆。家乡在小镇，每每开了春，我的小脚姥姥就带着我拎着篮子到乡村的田埂上找一种野菜，那种野菜叫“青”，它们在田埂里很多见，叶子圆圆的，略带一些毛，很矮小。不一会儿，篮子里就装满了“青”，回到家，姥姥就把这些“青”放在灶头上煮熟，然后再捣成汁，接着把这些汁与糯米粉和在一起，渐渐地，糯米粉从纯白变成翠绿，很可爱。然后再揪成一个个分量相等碗状的小面团，塞上肉丁、竹笋、咸菜，想吃甜的，还可以放豆沙、芝麻、白糖，无论什么口味，味道都非常的鲜美。填满馅的青团放到笼上蒸，等到冒出热气的时候，满屋氤氲，清香四溢。

熟透后的青团子更绿了，青翠欲滴，上面还有蒸汽凝结的水滴，更是形象生动。迫不及待地抓起一个，烫得不停地倒手，吹着气，咬一口，软软的，粘粘的，青青的米团中间流淌出来黑乎乎的芝麻与猪油，急忙添，吮吸着，这下又把舌头烫着了，不停地吹气。那滋味，现在想想还是那么的记忆犹新，回味无穷！

去年，在一个江南小镇，偶遇到青团，是一位穿着清代服饰的阿姨在一个作坊里现场制作。虽然有一些表演的成分，但那青团的制作工序却是简朴归真，味道也很鲜美。团子不仅有甜咸之分，还有实心的，三种品味，实心的团子最清淡，一口咬下去，整个春天的感觉就降临了。

自己动手做青团，“青”叶汁变通成青菜汁，有了榨汁机比起姥姥捣汁的过程，少了烦琐，一样的绿，一样的绸，土灶变通成天然气，一样的满屋飘香。因为受了实心团的启发，馅也省了，口味却是一样柔软、清香，可是无论怎样咀嚼，都找不到少年时那种原始、简朴的味道。

对于孩童时期在乡间生活的我们，等到长大了，离开了那些田野，那些乡间的小路，那些野地里的树木花草，我们才发现，一生中最向往的就是儿时生活过的农村，最美好的记忆与味道，也驻足在了那些回忆里。

风温柔而甜美，日子平淡而沉静，我们在平淡中寻觅着些许的温暖与感动，寻觅着当初那种甜蜜的味道。

王霞/诵读嘉宾

王霞，盐城人，高级教师，盐城市德育学科带头人；心理咨询师，盐城市心理健康服务协会理事。喜欢阅读写作，爱用文字传递人间真情；酷爱诵读，愿用美声分享美好。

一直在“尽己所能 快乐公益”的路上传播正能量。

朱华章/作者

朱华章，盐都人，现供职于盐城机关事务局。业余写作10多年，杂文、散文作品散见于《新民晚报》《石家庄晚报》《女友》《家长里短》等报刊杂志。