春天的味道
既有清新芬芳，也有鲜香肥美
眼下，小龙虾已经悄然上市
成为不少市民餐桌上最爱的美食
如今端上餐桌的小龙虾大部分来自养殖
一些人担心的兽药、漂白剂等问题是否存在？
近日，江苏省理化测试中心
对多家"网红"龙虾店进行一番大检测
结果如何呢？
南京人对小龙虾有多爱？每年吃掉上万吨！
记者分别在南京的两家"网红"小龙虾实体店购买了两份小龙虾，然后通过手机下单购买了两份外卖小龙虾。此次购买的小龙虾有蒜泥味的、十三香的，还有麻辣味的，就个头来说，1号和2号的龙虾最大，3号和4号龙虾相对较小。
去除汤汁和配料后称重比价，平均算下来，1号和2号小龙虾约100多元/斤，3号和4号小龙虾单价减半。
记者将四份小龙虾样品送至江苏省理化测试中心的实验室，实验人员开始采样、制样，根据消费者关注的重金属、兽药抗生素残留、漂白防腐、非法添加等方面，对四份小龙虾进行检测。
检测重金属：铅、镉
检测兽药残留：孔雀石绿、硝基呋喃
检测漂白防腐：二氧化硫
检测非法添加：罂粟碱五项
一周后，四份小龙虾检测结果终于出炉。
（本次实验仅对送检样品负责）首先来看重金属检测结果，这项指标主要反映小龙虾的生长环境是否受污染。测试报告显示，四份小龙虾样品没有检出铅，但是四份样品都检测出了镉。
江苏省理化测试中心实验室高级主管朱成晶表示，根据国家标准规定，甲壳类水产品中重金属镉含量要求是0.5mg/kg，这4份样品里检出镉最高的一份是0.22mg/kg，符合国家重金属镉含量要求。
此次还对4份小龙虾的兽药抗生素残留、漂白防腐、非法添加等做了检测。
江苏省理化测试中心实验室高级主管朱成晶介绍，孔雀石绿作为一种兽药，使用在水产品中杀菌可延长水产品存活时间；硝基呋喃作为抗生素类兽药，如长期大量摄入会致癌；一些不法商贩可能添加罂粟壳，人食用后可能会上瘾。以上这些项目，4份小龙虾样品里都没有检出。
根据这次随机抽样检测"网红"龙虾店的结果来看，小龙虾的品质还是比较让人放心的。不过，如何安全吃小龙虾，还有一些小窍门值得大家注意。
比如说，小龙虾蛋白质含量很高，死后腐败速度很快，非常容易变质，吃死虾可能引起人体过敏、急性肠胃炎，因此大家一定要购买新鲜的活虾，充分煮熟后再吃。
食用时，注意要把小龙虾的虾线抽掉，且不要吃小龙虾的头，因为有害物质一般都聚集在这些地方。
小龙虾虽然好吃但也不能多吃
尤其对高尿酸者来说
小龙虾的嘌呤含量较高
容易引发痛风、高血压等疾病
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