腊八节来了~
腊八节，俗称“腊八”，古人有祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥的传统，不少地方有喝腊八粥的习俗。一年一度的腊八节快到了，1月12日下午，盐都区和悦读书会在盐都区图书馆举办腊八节主题读书活动。书友们围绕腊八的节日起源、民间习俗、神话传说、文学记述及文创产品开发等进行研讨。
盐城民俗学者、盐都区图书馆副研究馆员王登佐说，关于腊八节的传说很多，一说是当年朱元璋落难在牢房里受苦时，当时正值冬天，又冷又饿的朱元璋竟从监牢的老鼠洞刨出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥，美美地享受一顿。后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，他把这一天定为腊八节，把那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。
“而在咱们盐城则流传着这么一个故事，说古代有一户人家，家境十分富裕，平时非常铺张浪费。与他们邻居的是一户穷人，就将他们浪费掉的各种食品捡起来晒干食用。”王登佐说，恰逢这年的腊月初八这天，富户人家遭了一场天火，将家里烧了个精光，连一点吃的都没有了。邻居得知后，就将他们浪费掉的各种食品掺杂在一起煮粥给他们吃，并告诉他们这些食物都是他们平时扔掉的。富人悔过后，对邻居感激不尽。此后，每年的这天，当地的人们就用各种杂粮掺杂起来煮成粥来吃，以此来告诫后人不要忘本，不能铺张浪费，要勤俭持家，勤劳创业。
王登佐介绍，民间老百姓吃“腊八粥”，始于宋代，距今已有一千多年历史了。盐城最早的腊八粥是用红小豆和米煮成的。后来，随着历史的发展，腊八粥也就多样化了，但用料大致差不多。比如，米有糯米、粳米、籼米等；豆有赤豆、绿豆、黄豆、豇豆等；干果有花生、红枣、杏仁、百合、桂圆、莲心、白果、菱角米等；再加以蜜饯、果品、蔬菜等制成。现在，也有市民会往粥里掺海参及各种肉类，以求适口。
有意思的是，盐城有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”。民谣曰：“绿豆绿，莫忘苦当初；黄豆黄，莫忘做文章；豇豆豇，莫忘菜汤汤；蚕豆蚕，莫忘三更寒；豌豆豌，做官且莫贪。”总之，这个“腊八粥”正在向富有营养的风味转变，使古老的风俗更具有新时代气息。
“在盐城的西乡，人们会搓些糯米粉圆子，东区则佐以杂粮、麦面等，故有人又称‘腊八疙瘩’。”王登佐说，腊八粥以其稠软粘、甜咸均可等风味深得大人、小孩喜爱。据说，吃了这种粥，一可提醒人们勤俭持家，二可保大人小孩平安，三可预祝来年丰收。因为寓意吉祥，所以流传至今，并形成颇为有趣的节令佳食小吃。
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