亭湖区先锋街道城西村三组，有家薛家豆腐坊，由薛于波、薛从明父子经营。因秉承铁锅煮浆、盐卤制豆腐的传统工艺，薛家豆制品豆香浓郁口感好，有一股令人亲切的老味道，很受附近居民欢迎。薛从明说他家父子做豆腐，已不仅是养家，而是一种文化传承。
△薛从明正在做卜页。
父亲：做豆腐图个豆腐渣养家
儿子：赚点钱还落得身心愉悦
薛于波老家在建湖草堰口堰南村，他祖父是清末当地有名的武秀才，但无意博取功名，而是在家开起豆腐坊，铁锅煮浆、盐卤点豆腐，挑到十里八乡叫卖。这一技艺传给了薛于波二叔薛文凯。薛于波十五岁时，就跟着二叔学会煮豆浆、卤水点豆腐。但计划经济年代，不允许农民做豆腐卖。薛于波兄弟姐妹十人，生活非常艰辛。
△薛于波正在做豆腐。
上世纪七十年代，薛于波在生产队干农活，一天十个工分只值8分钱。为养家糊口，他悄悄做豆腐，一斤豆腐换一斤黄豆，落下豆腐渣与青菜煮煮，成了一大家子的主食。任村干部的大哥反对他做豆腐，说那是资本主义尾巴，会犯错误的。薛于波又跑到射阳盐场当临时工挖盐池，一天可挣八角七分钱。后来被公社派人来押回村里。直到1976年秋粉碎“四人帮”后，他又开始做豆腐，二角钱一斤卖给村民，他大哥没再干涉。
如今的薛家豆腐坊在城西村三组，靠近新洋港边的一个小院子。这是薛从明几年前创办的，每天做百把斤豆腐、二十多斤卜页和香干。“这就够父子忙的啦。”薛从明笑着说，父亲和母亲年纪大了，住在乡下生活不便，请他们来帮忙，主要还是和晚辈团聚在一起，调剂生活，锻炼身体。“我自己多年伏案工作，也感到需要适当做些体力活，有利于身心健康。”
△薛从明和父亲在用铁锅煮豆浆。
父亲：豆子是从老鼠洞里挖出来的
儿子：画册上展示特色盐卤豆腐
“那时家家人口多，能吃饱肚子就不简单了，哪里讲究什么质量？”薛于波回忆年轻时做豆腐，都是悄悄地从村邻手中换黄豆，那些黄豆也不管是新年的还是陈年的，有的甚至是农民在冬季从田地里老鼠洞里挖掘出来的，晒晒照样能用，只要有一斤豆子，就要做一斤豆腐还给人家。由于农村人肚子里缺少油水，吃豆腐算是改善伙食，油煎老豆腐更是农家餐桌上受欢迎的一道美食。
做豆腐却最好是做嫩豆腐，那样水分足，一斤黄豆可做出二斤多豆腐，加上落下的豆腐渣，就比较划算了。薛于波家兄妹多，直到上世纪八十年代后，粮食够吃了，豆腐渣才不再当作主食，成了猪饲料。做豆腐不仅改善了薛家生活，也积累了资金。1982年，薛于波带着两个弟弟，花600块钱买了一条6吨的水泥船，跑起水上运输。直到上世纪九十年代末，公路交通日益发达，水路运输效益下降，薛于波回到老家，重操旧业做豆腐。
薛从明从小看着父亲东奔西走挣钱养家，他考上苏州工艺美术学校，毕业后回到盐城也走上创业路，干起广告设计业务。几年前，他觉得自己胖了，行动不利索了。就请父亲进城，合力创办薛家豆腐坊，父子亲力亲为做豆腐，过一种环保健康的生活。他对原料质量要求高，凡是干瘪破损的黄豆都清除掉。同时，他又精心设计小画册，介绍盐卤豆腐的特色，在城市消费者中形成品牌效应。
父亲：过去做豆腐是苦力
儿子：现在省心又省力
“打铁做豆腐，过去是农村最苦的活计。”薛于波介绍：这两件事都费时费力而且有风险，弄不好就白费劲。他学做豆腐时，二叔反复告诫：不能怕累怕苦，眼要灵活，手脚要勤快，还要善于动脑子。比如煮豆浆的火候、点卤时机和量的把握都是非常讲究技巧的，火候未到不成，过犹不及，拿捏之间，需要经验，也要心有灵犀一点通。
但在薛从明看来，跟着父亲一起做豆腐，是一种锻炼，一种放松和享受。“以前是人工推磨磨豆浆，费时费力，现在有了磨浆机，几十斤黄豆半小时就能磨成浆。”他与父亲分工：父亲负责烧锅，他负责看锅内豆浆；父亲做豆腐，他做卜页。在卜页箱内，随着手腕的旋转，快速均匀地将豆腐脑浇在布上，然后覆盖一层棉纱布再浇。再用自制的机械运用杠杆原理将其中的黄花水压出。近百斤的石锁要搬上搬下好多次，薛从明手臂肌肉变得结实，身体也精干有劲了。
以豆腐传家的薛家，除了一户还在老家办村宴业务外，其他都已进城，在上海、苏州、南京、盐城等地落户。2008年秋天，薛从明邀请老摄影家曹群去堰南村拍全家福，让薛于波十兄妹合影留念。著名书法家臧科为照片题词：“十全十美全家福”。薛于波感叹道：“我们兄妹都子孙满堂，生活幸福，祖辈梦想成真啦。”
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