丁乃兵： 等来长江水，我要煮盆“鱼虾蟹”

昨天中午，丁乃兵喊朋友老何回家吃饭，他烧了几个菜：韭菜炒卜页、炒牛肉片、小青菜粉丝炖三黄鸡。他在三黄鸡汤里放了不少红辣椒，“夏天要适当吃些生姜和辣椒，可以去除体内湿气。”吃过午饭，他还要与老何赶去尚庄演出。

丁乃兵老家在盐东镇，他当过农民，学过木匠，做过油漆工，现在是活跃在盐城演艺市场的魔术师，舞台艺名“丁别林”。

就在10年前，他还是一个厨师，苦咸味的家乡水让他印象深刻。“煮出的米饭不是白花花的，而是泛黄的。”20岁时他去上海当兵，吃的第一顿饭，就觉得口感不同于家乡：没有苦咸味，而有一丝甘甜。后来他当了几年炊事兵，每天对着那一股清爽甘冽的自来水，他不止一次地遐想：农村老家何时也能喝上这样的水？

从部队退伍后，丁乃兵发挥特长开餐馆。“没有好水，做出来的饭菜口感就没那么好。”十几年前，他自创的一道“红烧鱼虾蟹”，把活鲫鱼、鲜虾与螃蟹一锅烧煮，色泽红亮，鲜香诱人，是他的招牌菜，吸引来许多回头客。

不料，2009年一场水污染事故，丁乃兵不得不大量购买纯净水维持餐馆生意，但那道招牌菜“鱼虾蟹”却烧不出原来的鲜香味来。连续三个月，成本大大增加，利润直线下降。

“哪天能喝到没有苦咸味的水啊。”丁乃兵仰天长叹，决定改行，他放下炒勺拜师学杂技，凭着一股钻劲，他模仿卓别林表演的魔术杂耍节目颇受观众欢迎，他在演艺舞台上站稳了脚跟。

平时，丁乃兵还是喜欢自己烧饭烧菜。“这几年江南江北跑了不少地方，讲实话，我们的水真不如江南好喝。”最近几天，他很兴奋：“快了，我们盐城人就要喝到长江水啦！”原来他从报上看到消息：盐城新水源地及引水工程宝应取水泵站通水，来自长江的清流就快流进盐城人的自来水管中。

“好水泡好茶，好水烧好菜。”丁乃兵说：“有了好水，我还会重操旧业，烧一盆‘鱼虾蟹’给朋友们尝尝鲜！”