胡好梦
(世界餐饮国际评委、国家高级技师)
胡好梦，1969年1月出生于江苏，中国著名饮食文化学者、诗人，中国食文化研究会专家委员会副主席、江苏省餐饮协会饮食文化研究会副主席、黄海美食烹饪协会会长。曾获得到过很多奖项，有国内大赛金奖，也有国际大赛金奖，他有着对厨房管理全新的认识，和对菜肴的创新、制作的独特思维，因此，他常受聘于多家烹饪报刊的编委，顾问，多家烹饪院校的客座教授，各种国际、国内大赛的评委。
近日，胡老师开设好梦课堂，
与大家共同分享
饮食与健康，
吸引了无数餐饮爱好者。
现场气氛非常活跃，
谈饮食，谈营养，
谈人生，谈理想，
谈励志，谈健康。
胡老师道出了科学健康养生精髓，
听者们受益匪浅，
对健康和饮食有了正确的见解。
▲胡好梦课堂讲座
▲课堂现场
▲与现场听者合影
▲现场大家认真聆听
▲与现场听者合影
●关于健康与饮食归纳四点●
㈠春夏秋冬的每个季节的饮食的注意点
春养肝，夏养心，长夏养脾，秋养肺，冬养肾。
肾旺伤心，心旺伤肺，肺旺伤肝，肝旺伤脾，脾旺伤肾。
因此，必须平衡摄取，不能偏食一色，要让五脏同时滋补。
春养肝，肝脏需具有解毒功能的青绿色的食物护养
★青色食物：肝（木）——清爽
◆绿豆：降火魔力豆•青豆：抗癌专家
◆南瓜子：男士加油站，草本伟哥
◆豌豆：养颜佳品
夏养心，心需要一些具有清苦、补血、增进细胞的红色食物。
★红色食物:心（火）
◆红豆：天然腮红
◆芡实：养心补脾固肾
◆花豆：豆中之王
◆花生：素中荤豆
长夏养脾，脾呈甜，宜滋补，需食用具促使新陈代谢的黄色类五谷
★黄色食物：脾（土）——纤盈
◆黄豆：绿色的牛奶
◆小米：谷中参汤•裸燕麦：人间圣米
◆荞麦：消炎粮食
秋养肺，肺功能取决于其活动量，增加肺功能活动量，利于五脏平衡。那么，注意多食白色的谷类。
★白色食物：肺（金）——纯净
◆薏仁：润脾肺佳品
◆糙米：米中人参
◆莲子：清心安神
◆小麦胚芽：抗氧化之王
肾要强，强肾才能防癌。冬天是强肾保肾的季节。我们应该多食用黑色类的五谷
★黑色食物：肾（水）——动力
◆黑豆：美容武器，养肾佳品
◆苦荞：谷中营养素•黑米：补血养气
◆黑芝麻：养颜尖兵，乌发、排毒
㈡过度生气、埋怨、仇恨都会产生疾病
●肺病——恼人恼出来的，嫉妒、记仇的人群
●心病——恨出来的，恨人伤心
●脾胃病——怨出来的，怨人不怨己
●肝病——怒出来的，容易生闷气的人
●肾病——烦出来的，爱生回头气的人
㈢各大疾病患者注意的饮食
★乏力患者食：
1、人参粥：粳米，人参粉3克，冰糖一起熬粥。
2、参芪鸡：人参10克，黄芪30克，加草鸡煲汤。
3、大蒜鲤鱼：鲤鱼、蒜头一起蒸或煮。
4、黄灵牛肉：黄芪10克，灵芝6克，同牛肉一起红烧。
★腰酸背痛者食：
1、开洋炒韭菜。
2、猪肾汤。
3、当归、川芎、黄芪鸡汤。
4、枸杞羊肾汤。
★便秘患者食：
1、黑芝麻杏仁糊
2、麻油菠菜（菠菜汆水）
3、蕉麻粥：香蕉块、熟芝麻、粳米熬粥
4、猪油黑枣：猪油塞黑枣蒸，晚上服用6-8枚
5、鲜番茄（小的）
6、黄豆芽汤
7、双耳羹
★失眠患者食：
1、糯米百合粥
2、煎葱白
3、香菇炒金针菇
4、百合莲子汤
5、枸杞山药粥
★高血压患者食：（注意：高血压患者忌烟酒）
1、鲜芹菜半斤，不去叶，洗干净榨汁，日2~3次
2、醋泡花生米，早晚各十粒
3、海蜇、菩蒂片炖
4、银耳、枸杞加干贝
★糖尿病患者食：
忌：骨髓、鱼子、蛋黄、肥肉以及动物内脏等含脂肪和胆固醇高的食物。
宜：维生素、无机盐及微量元素食物，粗粮、瘦肉、豆类等。
1、苦瓜炒鸭片
2、淮山、枸杞银耳羹
3、枸杞、白菊花、玉米须泡茶
4、炖黄芪、黄精、兔肉
※男人必吃：
菜：阳气如泉涌
山药：前列腺的卫兵
大蒜：记忆力的保障
牡蛎：不知痔疮为何物的秘密武器
黄秋葵：植物伟哥
※女人必吃：
大豆：天然女性荷尔蒙剂
紫菜：容光焕发、美皮肤
干香菇：不做驼背老太
核桃：拒绝健忘症
※儿童少年：
秋刀鱼：增强抵抗力
黄豆芽：增高剂
香蕉：通便
海带：补脑
㈣相克食物的介绍
1.猪肉与茶，同食易便秘。
2.猪肉与百合，同食易中毒。
3.羊肉与栗子，同食不易消化，引呕吐。
4.鸡蛋与豆浆，降低人体蛋白质吸收。
5.鸡肉与芝麻，严重致死。
6.驴肉与金针菇，同食心痛。
7.鲤鱼与南瓜，同食会中毒。
8.螃蟹与梨、茄子伤肠胃，与花生仁腹泻。
9.黄瓜与花生米，同食腹泻。
10.排骨与菠菜，损害钙质。
11.葱与豆腐，破坏钙质。
12.胡萝卜与白萝卜，破坏维生素。
13.菠菜与豆腐，形成草酸钙，破坏钙质。
14.鸡蛋与糖精，中毒致亡。
15.土豆与香蕉，同食面部生斑。
16.茶与酒，双重刺激，兴奋增强，更加重心脏负担。
17.白酒与啤酒，导致胃痉挛，急性胃肠炎，十二指肠炎等，对心血管危害严重。
18.啤酒与海鲜，痛风。
★胡老师的一句忠言：
管住嘴，迈开腿。
正确言语，少点怨尤。
正的行为，一点后悔。
编辑：肖静
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