十九大报告提出的乡村振兴战略，第一条是产业兴旺。种粮跟产业兴旺有关系吗？“有，而且粮食产业理该在乡村振兴中唱主角。”6日举行的江苏粮食工作会议上，省粮食局局长夏春胜说，粮食作物是江苏最重要的农作物，粮食产业涵盖一、二、三产业，即种植、加工和流通，做好粮食产业，对实现产业富民、促进民生改善，具有重要意义。
不是传说：500克大米卖99元
粮食产业的富民效应究竟有多大呢？宿迁市粮食局局长王君文说，沭阳县有一种高墟碱米，因为生长在含碱量较高的土壤中，对酸性体质的人而言，是一种功能性大米。前年这种稻米种植面积为300亩，去年5000亩，今年要达到1.5万亩。“这种碱米的地头收购价每斤就达12.8元，普通大米只有它的一个零头。”她说，种一亩稻子，农民的纯收益就有几千元，富民效应大不大？
如果说碱米卖高价是因为土壤条件的话，泗洪县的蟹园大米则是在普通土壤中种出来的稻米。王君文介绍，过去农民种粮追求产量，现在只种一季稻，稻田里养蟹，稻子亩产500公斤，由于不施肥不打农药，稻子每公斤卖到5元，比普通稻子高出2元。不算养蟹，单是一季稻的收入，就超过以前稻麦两季的总和了。
射阳县是江苏省粮食种植面积最大的县，射阳大米是国内著名大米品牌，射阳产的有机大米最高价能卖到多少钱呢？“99元一斤！”射阳县粮食局局长仇立祥说，要是前几年说出这个价格，没人会相信，但是，县内一家加工企业加工的有机大米，卖给福建一家航空公司，价格就是这么高。“还有一家加工企业把有机大米卖到台湾，每斤价格40元，去年就卖出2000多吨！”
去年12月1日下午，我市在南京召开“生态大粮仓·盐城好大米”专场推介会，以全国稻米研究专家张洪程院士为代表的与会嘉宾，高度评价盐城大米的营养价值和品牌价值。
张洪程
“这里空气优良、土壤清洁，拥有独天得厚的气候资源，能够保证优质稻米源源不断产出。”张洪程院士认为，近年来，盐城不断加强生态建设和环境保护，认真落实粮食安全责任制，加大农业面源污染整治力度，积极开展土壤检测和耕地质量监测，推进化肥减量、农药负增长，为做大做强做优稻米产业奠定了良好的环境基础。
“盐城温暖湿润、光照充足、雨量丰沛，空气质量指数排名全国靠前，土壤含钾量丰富，土质蓄水透气性好，适宜水稻种植，大米呈弱碱性，富含维生素及人体必需的多种矿物质，长期食用可以维持人体酸碱平衡，改善亚健康体质。”江苏沿海地区农业科学研究所水稻研究室副主任朱国永，从专业角度推介起盐城大米。
朱国永
金晓林
市粮油质量监测中心金晓林主任表示，我市连续多年对本地产的稻米进行跟踪监测，发现其质量、品质和安全性指标符合国家标准，特别是食味品质、粘稠度等优于国家标准，“稻米富含维生素B1等多种营养物质，铁、锌、钙、磷等微量元素，钾、钠、钙等碱性元素含量均超过国家标准，而且PH值保持在7.5～8.1之间。”
盐城大米生产、管理的每一个环节，都渗透着绿色与生态。我市大力推广“稻虾、稻鱼、稻蟹、稻鸭”养殖，不施一粒化肥、不打一滴农药建立有机稻生产基地，已建成绿色稻米主导品种生产基地76万亩、有机稻米生产基地1.2万亩。
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市场反馈：六七元一公斤的大米普遍能接受
走进超市看看大米价格就会知道，贵的大米每500克卖到十几元，便宜的仅卖2元出头。那么，市场主流消费群体能接受的大米价格是多少呢？
“三四元一斤正逐渐成为大米市场主流价格。”总部位于宜兴市的江苏永友粮油经营集团有限公司总经理胡永新说，他们公司从东北采购稻花香和长粒香稻子，加工后的大米销售价格分别是每公斤30元和8元左右，从苏北采购的南粳5055和9108的粳稻，加工后的销售价格每公斤分别达到9元和6.5元。他说，近年来，中高端消费人群越来越大，毕竟大米消费在整个支出中的占比非常小，一般人每月吃十多公斤大米，多花三四十元可以吃得很好、很安全。
如果大米每500克卖到3.5元，这对种粮农民意味着什么呢？盐城市禾丰粮油储备有限公司董事长倪学猛说，意味着稻子每公斤可以卖到3.5元左右，比去年国家最低收购价每公斤高0.5元，种粮农民每亩能增收两三百元，增收部分相当于正常年份的亩均纯收入。他认为，现在大米消费群体呈橄榄状：两头小中间大，小的分别是低端大米和高档大米，中间部分消费者普遍愿意购买每500克3元左右的大米。“估计在三年之内，三四元一斤的大米将成为市场主打产品。”
土地托管为农民带来多重效益
盐城是全国著名的农业大市。2016年全市粮食播种面积1472万亩，粮食总产量达687万吨，占江苏20%，占全国1.1%。全市现阶段水稻播种面积达到580万亩，稻谷年产量350万吨，其中商品量210万吨。
截至目前，“射阳大米”“阜宁大米”“建湖大米”相继被认定为中国驰名商标，“大丰大米”“射阳大米”“建湖大米”“滨海大米”荣获中国地理标志保护产品。全市粮食行业拥有中国驰名商标5件，省著名商标、名牌产品22件。
土地托管，既节约生产成本又增加效益。盐城市供销社相关人员介绍，以土地托管为重点的农业社会化服务，包括产前提供化肥、农药、种子、小额贷款、联耕联种；产中开展技术咨询、测土配方、统防统治；产后提供农作物秸秆还田及综合利用、烘干、保鲜、贮存、产销对接。
目前全省土地托管面积446万亩，其中盐城占108.15万亩，仅上半年预计为全市农民节约0.3亿元生产成本。
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你外出挣钱，我代你种田”——盐城108万亩耕地请了“田保姆”
“我们地产的大米目前就普遍卖到每斤3.8元。”张家港市粮食局局长龙凤清说，张家港粮食种植面积有24.2万亩，是苏州市的种粮大县。除了本地种植的稻米，加工企业还大量从苏北和苏中采购原粮，大米销售价格每500克普遍在3元以上。正常年份本地粮农种粮亩均效益达五六百元，一家中等规模的家庭农场，年纯收入二三十万元很正常。“这样的效益，基本达到乡村振兴20字总要求中的‘生活富裕’了。”他说，因此，即使在经济发达地区，种粮也是有奔头的职业。
品种加品牌：产业兴旺的基础
问题是，现在江苏省大部分大米的销售价格普遍在2.5元左右，怎么才能卖出3元或更高的价格呢？
“首先要种好品种。”倪学猛说，大米讲究的是食味，而品种是决定食味的最主要因素。食味一般的品种，先天不足，后天再努力，也卖不出好价钱。以盐城为例，目前种植南粳系列等优质稻米品种的面积，还不到20%。普通品种只能卖给粮库，价格上不去；优质品种加工企业抢着收，价格就上去了。“光从这一点就可以看出，粮食产业提升的空间还很大。”
其次要打响品牌。射阳大米占到上海市场份额的四分之一强，为什么能获得上海人青睐呢？因为多年来的品牌效应已经深入上海消费者之心。仇立祥说，射阳县有60多家加工企业共用射阳大米这一品牌，为了保持品牌的含金量，射阳大米协会制定了严格的品牌使用门槛。射阳县水稻种植面积有190万亩，目前种植南粳9108的面积为50万亩。“今后几年，南粳系列等优质品种种植规模将逐渐扩大，让所有的射阳大米都能卖出好价钱，真正放大品牌效应。”
品牌分散、握不成拳头是大米产业的软肋。江苏省有600多个大米注册商标，除了少数品牌全国闻名外，绝大多数品牌只在本地有点知名度。龙凤清说，张家港市除了有两家国有大米加工企业注册了商标外，另外6家民营企业也都有商标，但影响力都很有限。握成拳头打品牌、提高全产业链附加值成为当务之急。龙凤清说，市里打算通过成立行业协会，把各自为战的商标整合起来，建立产业联盟，打一个统一的地域品牌，这样品牌的影响力就能大很多。“省里目前在整合全省大米品牌、集中打苏米品牌，将来张家港的大米品牌，就愿意加盟到苏米品牌中。”他说，东北大米之所以畅销全国，一个重要原因就是品牌的知名度家喻户晓。
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