食品科学博士回盐搞科普—— “人的肠道一直在打仗！”

“肠道，是人体的第二大脑，它的健康状况影响着人体的喜怒哀乐……”8月13日，天津科技大学食品科学博士生李祥利用暑假返乡时间，为腾飞路实验学校的夏令营学生们上了一堂益生菌小百科知识普及课。

△李祥团队成员与小学生们互动。图片由李祥提供。

活动开始，李博士的团队成员为每一位小学生发了一份调查问卷，通过调查问卷的形式了解当地的中小学生对益生菌的知晓情况。

李祥介绍说，益生菌是一类对人体健康有帮助的微生物。它能够在机体肠道和生殖系统等部位繁殖，并能产生确切的健康功效来改善宿主机体的微生态平衡。

怕孩子们不懂，李祥又用一个动画小视频来引起中小学生的兴趣，以保证宣讲不会太乏味。在视频里，提出了一些关于益生菌的误区，如发酵乳品与乳酸菌饮料的营养价值问题，让同学们更有针对性地去听这次宣讲。

“我们在日常生活中的饮食习惯都会不知不觉影响着肠道，而鲜为人知的是，肠道健康的根本其实是其中的有益菌和有害菌斗争的过程，我们的饮食结构也正决定着两种菌类的竞争力。”李祥说。

李祥告诉盐城晚报记者，搞这个活动，主要是希望中小学生能从这次宣讲中学到更多的知识，如了解益生菌的来源、主要分类、主要功效以及益生菌类食品常识，不要被社会上广告媒体的宣传广告所迷惑，并告诫中小学生们益生菌不是万能药，科学选择最重要。

“每当我消化不良时或者便秘的时候，妈妈都习惯给我吃益生菌胶囊，然后就不疼了……”腾飞路实验学校八年级学生范晴晴告诉记者。

李祥说，现在不少家长已经开始注意益生菌的使用了。他个人建议，一方面家长应该多注意了解益生菌的知识。另一方面，保护肠道健康，有一个最简单的办法，就是保持膳食平衡，不要总是大鱼大肉高热量高油脂。“人的肠道里，一直在打仗，高热量高油脂，可不站在好的一边。”李祥笑着说。

据李祥介绍，微生态和益生菌是未来健康科学和产业的重点方向,益生菌对人体健康的作用也逐渐成为国内外研究工作的热点，特别是欧美国家一些人群数据的报道引起了广泛的关注。到目前为止，我国在这方面的研究还处于起步阶段，国民饮食习惯及生活环境与欧美国家有较大差异，因此特别需要针对我国人群的相关研究，以期为超重肥胖人群的体重控制找到新的作用靶点。