10月20日不到7点，位于射阳县四明镇新塘村的食用菌种植基地内，几位村民已开始晨间的巡查工作。掀开棚帘，温润的潮气裹着培养料的清润气息扑面而来，巡查员们轻轻拨开土层，察看菌丝，动作轻缓又专注。

“这个大棚种的是赤松茸，还得一个月左右才冒头。”一旁的新塘村党总支书记蔡儒生指着松软的土层介绍道，眼下正是菌丝扎根的关键期，棚内的温湿度、通风条件都得把控好。

种植菌菇的大棚，是2018年新塘村联合塘合村争取省级产业扶贫项目资金建成的，44座大棚连同配套仓储用房，为村集体攒下一份产业“家底”。建成后，村里一度对外发包运营。后市场行情波动，经营主体收益下滑，租金收不上来，设施慢慢闲置。

“几百万元建起来的资产，眼看着撂荒，村里谁都坐不住。”谈及当年处境，蔡儒生语气恳切：那是全村的集体资产，不能就这么废下去。

2025年下半年，村“两委”下定决心自己接手。一边深入市场调研、走访本地种植大户，一边跑到长三角多个农批市场和周边县市的种植基地实地考察。反复论证后，班子决定由村集体接手自主运营，重启菌菇种植。

“为什么选菌菇？我们村有现成的基础。”蔡儒生介绍，四明镇是远近闻名的“食用菌之乡”，四十多年的栽培积淀，形成了成熟的产业生态；新塘村本地也有一批经验丰富的种植能手，生产的菌菇在省内外口碑不错；基地的大棚、仓储又是现成的。

发展菌菇产业，是壮大村集体经济最合适的选择。

赛道找准了，选什么菌种又成了新课题。“以往村里散户大多种平菇，技术门槛低，但利润薄，附加值上不去。”蔡儒生坦言。村“两委”摸排市场后发现，羊肚菌、赤松茸这类珍稀菌菇市场需求旺盛、收购价高，效益是平菇的数倍。本村宏飞家庭农场此前试种这两类菌菇已经成功，更坚定了大家发展高端菌菇的信心。

从普通平菇到珍稀菌菇，新塘村落子果断。村里注册成立射阳县鑫之盛菌业有限公司，统筹盘活场地资源，守住集体资产保值增值的主动权。随后与宏飞家庭农场深度合作，村集体出场地、出资金，农场出技术、管生产、跑销路，双方风险共担、利益共享。首期选取15座大棚试点，跑通模式再择机扩规模。

“有村集体搭台托底，我们专心搞生产、闯市场，底气足了不少。”农场负责人仇正飞笑着说。

产业有了起色，实惠也落到村民身上。基地用工优先吸纳本村留守妇女和老年劳动力，让村民在家门口挣钱。“以前想挣钱走不开，现在基地离家几分钟路。管棚里的温湿度、整理草帘都能干，出菇时还能采摘分拣。”52岁的李阿姨此前因照料老人、孩子，出不了远门，全家收入就靠丈夫打零工。“现在挣钱顾家两不误，日子踏实有奔头。”

收益账同样亮眼。一期15座大棚中，单茬产出赤松茸1万斤、羊肚菌4000斤，产值42万元，纯效益18万元。今年9月，村里扩种到25座大棚，预计年产菌菇3万斤，产值75万元，纯效益可达30万元。

“钱袋子”鼓了，村里花得也实在。蔡儒生表示，产业收益将持续投入道路管护、河道疏浚、养老助餐等民生实事。下一步，村里将有序扩大种植规模，带动更多农户参与配套种植，深化产学研对接、延伸产业链条，把小小菌菇做成强村富民的大产业。

从“沉睡”到“重启”，再到“越种越旺”，这片大棚的故事，才刚开了个好头。

盐阜大众报/我言新闻记者：单冬 通讯员：杨雨

编辑：梁鹤龄 崔治国 徐靖