“面食能做出这么多花样？”光听介绍就觉得不可思议。本着眼见为实的精神，8月5日，记者奔赴射阳去采访年轻的创业者。

一走进射阳县千秋镇福馍记的厂房内，麦香扑面。95后负责人陈跃辉正带着一群00后员工忙得热火朝天。操作台前，工人吴盼和高宇正俯身揉面——这是每天的第一道工序。

更大的惊喜在展示区，婚嫁龙凤、生日寿桃、卡通萌宠……各色花馍鲜活灵动。比起面包房，这里的馒头更接地气，用材也更健康。

陈跃辉的创业念头，源于去浙江台州的一次旅行。“当地面食做得非常精致，我想啊，射阳是鱼米之乡，面食底蕴深厚，如果将各地风味与本土口味结合，这主意准能成！”他兴奋地说。

他到浙江、内蒙古、山西等地拜师，厚厚的学习笔记，是创业的第一笔“财富”。在此过程中，陈跃辉发现南方面软、北方面硬，于是自创配方，融合盐城人口味。

为了口味更加纯正，福馍记的团队商量后，决定主要食材自己种——千秋镇沙岗村300亩麦田、20亩紫薯，今年又种了贝贝南瓜。黑猪肉专程去临海镇农户家里挑选。和面的水，全部采用纯净水。地租和技术费照付给村里，但约法三章：不打农药，宁肯减产也不降质。

“我有小孩，自家宝宝能吃的，才敢给别人家宝宝吃。”陈跃辉说。

镇里对返乡的青年创业者也很支持，厂房免费用了一年。但创业哪有一帆风顺？起初花馍的报废率高得让人心疼。“有问题就解决问题，不能因为困难就放弃。”吴盼回忆创业之初，“我们不断调试水和面的量，最终找到了符合本地人口味的比例。”

年轻的团队更敢拼——福馍记曾为射阳县里的活动赶制700多只花馍，通宵连轴转，如期交付。

如今，福馍记形成稳定客群，在上海市场尤其火。线下宿迁的沭阳门店已开，后面更多城市在排队。陈跃辉不掩饰自己的野心：“想开遍全国，像巴比馒头那样。”他正在对接融资资本，稳步推进。

今年，福馍记花馍技艺已入选射阳县非遗，正在申报市级非遗。团队特地去山东学艺，手法繁复考究。中秋玉兔、春节福袋、寿宴福禄、喜宴醒狮，甚至是苏超足球——花馍在福馍记团队的手里，已经从“吃食”升级为兼具观赏性与仪式感的“文化载体”。

陈跃辉说：“用花馍的形式把射阳乡土文化展示出来，这事有意义。创业要走得远，就不能忘本。”

盐阜大众报/我言新闻记者：蔡志伟 实习生 水苗婷

编辑：梁鹤龄 李艳 徐靖