5月26日，盐城湿地美食交流会暨王荫曾师门2026春夏菜品交流会在盐城金陵水城酒店举行。业内大咖、餐饮从业者、美食爱好者齐聚一堂，以菜会友、切磋技艺，共话盐城餐饮文化传承与创新发展。

本次活动由盐城八大碗文化研究中心承办，以“盐城味道薪火相传；湿地美食共创新篇”为主题，汇聚全市近30家大型酒店参与，现场展出200多道贴合春夏时令的特色菜品，集中展现盐阜美食的独特魅力。

国家特一级厨师、首批元老级中国烹饪大师、“金厨奖”得主王荫曾带领一众徒弟亮相现场。从19岁入行做学徒，到驻外使馆掌勺，从深耕灶台60余载到著书立说，82岁的王荫曾已是桃李满园。据了解，其师门坚持每年春夏季开展收徒与菜品交流活动，本次已是第九届。多年来，师徒一脉坚守匠心，推动淮扬菜结合本地口味不断守正创新，让传统美味焕发新生。展台上，各式菜品琳琅满目、创意十足。菠菜汁面团制成的琉璃圆造型精巧，网捕黄鱼脯情景交融、层次丰富，七彩南瓜饼七种食材巧妙搭配，一口尝出多重风味。而创意菜品冲浪海螺片，通过汤底工艺改良提升鲜味，将滩涂海味特色发挥得淋漓尽致。一道道佳肴兼顾颜值与口感，尽显大厨精湛厨艺。

盐城坐拥世界级湿地资源，丰富的本土食材为美食发展奠定根基。主办方表示，希望以本次活动为纽带，推动行业技艺共研、资源共享、品牌共塑。全体餐饮人将深挖湿地美食内涵，传承烹饪技艺，合力擦亮“湿地美食”名片，让本土美食文化走向更广阔的舞台。

盐阜大众报/我言新闻记者：宋晓华

编辑：梁鹤龄 胡丽丽 王祯